Het is goed als winkelschappen vol zijn met goederen. Veel producten waarvan de labels "Eco", "natuurlijke samenstelling", "gemaakt volgens GOST" en andere verleidelijke dingen zeggen.
Het is slecht dat sommige van deze producten regelrechte vervalsingen zijn, die op zijn best uw geld "opeten" en in het slechtste geval uw gezondheid kunnen schaden.
Laten we eens kijken naar de meest namaakproducten in Rusland en kijken hoe u hun echtheid kunt verifiëren.
10. Rode kaviaar
Deze lekkernij is een echte opslagplaats van voedingsstoffen. Het is rijk aan jodium, fosfor, magnesium, ijzer, vitamine D, B-vitamines, calcium en kalium. Maar al deze natuurlijke rijkdommen zijn niet beschikbaar als je een nepproduct koopt dat is gemaakt van zeewier en gelatine.
Hoe een nep te herkennen:
- Kiezen de beste rode kaviaarkunt u zich concentreren op de beoordeling van Roskachestvo.
- Let bij het kopen op de samenstelling, deze mag geen gelatine, eieren, oliën en melk bevatten. En er zou de naam moeten zijn van de vis waaruit de kaviaar, zout en een paar conserveermiddelen werden gewonnen. Bijvoorbeeld E400 (aka glycerine) en E200 (zodat bacteriën niet "starten" in de kaviaar).
- Thuis is de gemakkelijkste manier om een vervalsing te herkennen, door een paar eieren in kokend water te gooien. Als het ei zijn vorm heeft verloren en begon op te lossen, betekent dit dat dit geen echte kaviaar is. Eieren van echte vis veranderen niet van vorm, maar het eiwit erin zal opkrullen.
9. Zure room
Mooie heldere potten met zure room lonken om ze van de plank te halen. Maar met de klassieke zure room gemaakt van room en zuurdesem hebben sommige van deze producten weinig gemeen.
Ze bevatten plantaardig vet in plaats van dierlijk vet en soja-eiwit in plaats van melkeiwit.
Hoe een nep te herkennen:
- Om de natuurlijkheid van zure room te controleren, moet u een kleine hoeveelheid ervan in kokend water oplossen. De nep zal neerslaan, het natuurlijke product zal volledig oplossen.
- Probeer indien mogelijk zure room te kopen bij een lokale fabrikant, aangezien het voor hem economisch onpraktisch is om een namaakproduct te produceren dat is ontworpen voor lokale consumenten.
8. Honing
Dit is een van de meest populaire namaakvoedselproducten, niet alleen op de Russische maar ook op de wereldmarkt. Bovendien kunt u "lindehoning" niet alleen in een winkel kopen, maar ook op een landelijke kermis.
Ze voegen er water, zetmeel, suikersiroop aan toe, verkopen oude honing, die al verschillende keren is gesmolten, zonder enige voedingswaarde. En dit zijn verre van de enige, maar alleen de meest voorkomende manieren om honing te vervalsen.
Hoe een nep te herkennen:
- Goede honing moet schuimvrij zijn en de smaak moet zuur zijn (een teken van een onrijp of bedorven product).
- Echte honing heeft een rijke geur, en hoe meer siroop het bevat, hoe zwakker de geur.
- Wrijf een druppel tussen je vingers om de natuurlijkheid van verdikte honing te bepalen. Voel je de ruwheid en granen? Het is suiker die door bijen wordt verwerkt. Als het voelt alsof je vet aan het wrijven bent, is dit echte honing.
7. Garnalen
Als we bevroren garnalen kopen, kopen we er bevroren water bij. Deze kreeftachtigen worden immers direct na het vangen ingevroren.En één "garnaalkilogram" kan 10 tot 40 procent ijs bevatten.
Op de verpakking met garnalen wordt hun neuriën aangegeven, dat wil zeggen het aantal garnalen per kilogram. Bijvoorbeeld 100/200 (dat wil zeggen in één kilo van 100 tot 200 stuks garnalen). Maar dit is alleen waar als de garnaal niet gepeld is. Maar als de garnaal gepeld of zonder kop is, geven de cijfers aan hoeveel garnalen er in 1 pond (0,45 kg) zitten.
Een ander probleem met garnalen is dat wanneer ze in de kustzone worden gekweekt, ze meestal worden gepompt met antibiotica (meestal - chlooramfenicol). Dus deze kreeftachtigen worden minder ziek.
Hoe een nep te herkennen:
- Het is het beste om geen gepelde garnalen te gebruiken, aangezien dit getinte visfilets kunnen zijn.
- Koop alleen Atlantische garnalen, ze hebben de minste hoeveelheid antibiotica.
- Als de zak met kleine garnalen zwaar is, is er waarschijnlijk ijs onder de schelpen.
- Als dit geen echte garnalen zijn, maar hun imitatie, staat dit meestal op het etiket aangegeven, lees daarom goed de productbeschrijving.
6. Saffraan
Het is een van de meest populaire en dure specerijen ter wereld en geeft gerechten een prachtige kleur en aroma. Het heeft ook een conserverende werking en voedsel dat met saffraan is bereid, kan meerdere dagen worden bewaard.
De kosten van echte saffraankruiden zijn echter erg hoog. En dit is niet verrassend, want voor de productie van één kilo kruiden zijn 200 duizend krokusbloemen nodig om te zaaien.
Hoe een nep te herkennen:
- Echte saffraan geeft het water een dieprode-oranje kleur. Vervangingen (kurkuma en saffloer) - geel.
- 90% van de saffraan wordt geproduceerd in Iran, het wordt ook op industriële schaal verbouwd in India en Spanje. Let daarom bij het kopen van saffraan op het land van herkomst.
- Ruik indien mogelijk de aangeboden specerijen. Echte saffraan heeft een zeer intens aroma met een lichte bitterheid.
- Saffraan is duur, 1 gram kost 400 roebel en meer.
- Het is raadzaam om saffraan in de vorm van draden te kopen, ze zijn donkeroranje van kleur, aan de ene kant verdund en aan de andere kant iets afgeplat. Maar ze hebben geen krommingen en randen.
5. Worst en worst
Producten die zo geliefd zijn bij Russen, zijn ook de favorieten van oneerlijke fabrikanten. Niet genoeg vlees? Geen probleem! Maar zetmeel - oh, hoeveel!
En in plaats van varkensvlees en rundvlees, zetten ze goedkoper vlees - kip. Ja, en ze verwennen ze niet, en worsten, waarvan de naam het woord "Kip" bevat, mogen in feite niet meer dan 10% kippenvlees bevatten.
Hoe een nep te herkennen:
- Hoe verder van het begin van de samenstelling het ingrediënt is (hetzelfde kippenvlees), hoe minder het er is.
- Hoe korter de compositie, hoe beter. Idealiter bevat het: vlees, zout, water en kruiden. Hoe meer ingrediënten er in de samenstelling zitten, hoe minder vlees er in worst en worst zit.
- Hoe sterker de worst ruikt, hoe erger. Meestal proberen ze een bedorven product of worst te verhullen met veel soja met behulp van aromatische kruiden.
- Het oppervlak van een goede worst moet vlak zijn, zonder waterige bodem, en de stukjes spek moeten even groot zijn.
- Het is beter om een worst te kopen die gemaakt is volgens GOST, en niet volgens TU. Want in het tweede geval ben je het ermee eens dat het niet meer dan 50% vlees mag bevatten, en de rest soja, zetmeel, kleurstoffen en kunstmatige smaakstoffen.
4. Brood
Weelderig brood met een geurige korst en sneeuwwitte kruim is een lust voor het oog van klanten en nummer 1 in alle voedselbeoordeling... De maagdelijke witheid van de "binnenwereld" van brood kan echter het resultaat zijn van het gebruik van zogenaamde "verbeteraars" (ureum, natriumpyrosulfiet, calciumperoxide, enz.), Die worden gebruikt om bloem te bleken.
En zelfs als je zwart brood koopt, kun je nep tegenkomen. In plaats van natuurlijk, kunt u brood tegenkomen dat is geverfd met synthetische kleurstoffen.
En, ten slotte, gebruiken gewetenloze producenten in plaats van premium meel eersteklas meel. Hier is het helaas mogelijk om de vervalsing alleen te bepalen met behulp van laboratoriumonderzoek.
Hoe een nep te herkennen:
- Natuurlijk brood wordt niet langer dan 24 uur zonder verpakking en 72 uur in verpakking bewaard. Als de inscriptie op de verpakking een langere bewaring belooft, zijn conserveermiddelen niet vermeden.
- Brood van hoge kwaliteit zal snel zijn vorm terugkrijgen met lichte druk op het oppervlak. Als er een deuk is, is het brood niet gebakken en is de kruimel te plakkerig.
- Een te zoet en onnatuurlijk aroma van bruin brood duidt op de aanwezigheid van een kleurstof (zoals karamel).
- Kunstmatig gekleurd brood dat kleurstoffen als cacao en karmijn bevat, heeft een zeer donkere en uniforme bruine kleur. Bij echt zwart brood zijn de bloemvezels ongelijk verdeeld en is de kleur ook ongelijk.
3. Gerookte vis
Smakelijke, aromatische vis is een onvervangbare toevoeging aan bier en is op zichzelf al goed. Weet je waarom gerookte vis soms een bijzonder aroma heeft? Van een geur die vloeibare rook wordt genoemd. Het kan een allergische reactie zijn, en in sommige landen is "vloeibare rook" van kunstmatige oorsprong verboden als kankerverwekkende stof.
Hoe een nep te herkennen:
- Met "vloeibare rook" behandelde vis heeft een zeer sterke rookgeur.
- Als de vis volgens alle regels wordt gerookt, heeft het vlees een gelige tint en zit het vet (van dezelfde tint) in de maagstreek.
- De gesneden vis, gerookt met vloeibare rook, heeft de kleur van een eenvoudige haring en er komt nauwelijks vet vrij.
- Daarom, als u gerookte vis koopt, aarzel dan niet en vraag de verkoper om deze te snijden.
2. Olijfolie
Voor de Italiaanse maffia is de namaak van olijfolie een goudmijn. In 2011 meldden de Italiaanse onderzoeksautoriteiten dat ongeveer 80% van de uit Italië geleverde olijfolie een vervalste aanduiding had of onjuist was aangegeven.
Dus als je "echte Italiaanse olijfolie" neemt, wees er dan op voorbereid dat het een laagwaardige namaak kan blijken te zijn, gemengd met de goedkoopste plantaardige olie geïmporteerd uit Tunesië, Griekenland en Marokko.
Hoe een nep te herkennen:
- Bekijk de samenstelling, deze mag alleen olijfolie bevatten (natuurlijk, 100% olijfolie). Als de woorden Mix, Polivio, Estella aanwezig zijn, is dit een mengsel dat slechts 1% olijfolie kan bevatten.
- Het is goed als het woord DOP op het etiket staat. Dit betekent dat de hele olieproductiecyclus, inclusief het bottelen, in één gecontroleerde regio plaatsvond.
- Hoogwaardige olijfolie wordt, eenmaal in de koelkast, aanzienlijk dikker en er verschijnen vlokken en bezinksel op de bodem. Bij kamertemperatuur zal de olie weer normaal worden.
1. Gebotteld natuurlijk water
De top 10 van meest namaakproducten in Rusland wordt aangevoerd door water, zonder welke, zoals u weet, "hier noch daar". Volgens Sergey Chemezov, hoofd van de Rostec-onderneming, is het percentage namaak flessenwater in Rusland gemiddeld 25 tot 30%. En in sommige regio's bereikt het 80%.
Chemezov stelde voor om dit probleem op te lossen met watermarkering. In de tussentijd zullen we zelfstandig moeten proberen onderscheid te maken tussen goed flessenwater en slecht.
Hoe een nep te herkennen:
- Het etiket moet het nummer van de geboorde put aangeven, evenals de botteldatum, de vervaldatum, de mineralisatiegraad en de hardheid, de samenstelling van het water en de bron (put of watervoorziening).
- Er zijn twee categorieën flessenwater: de eerste en de hoogste. De eerste krijgt ook gewoon water door een industrieel filter. Alleen deelnemers die voldoen aan GOST en aan de eisen voor artesisch en bronwater worden toegelaten tot de hoogste klasse.
- Er mogen geen onzuiverheden of neerslag in het water zijn.
- Als GOST of TU niet op het etiket staat, is het beter om dergelijk water niet te nemen.