Rode kaviaar is een onmisbaar kenmerk van sandwiches en veel populaire gerechten van het nieuwjaarsmenu 2019... Het kiezen van hoogwaardige en veilige zalmkaviaar is echter niet eenvoudig, er zijn te veel verschillende fabrikanten en producten die zich alleen maar vermommen als rode kaviaar.
En toen kwam de organisatie "Roskachestvo" de consumenten te hulp. Zij maakte beoordeling van de beste rode kaviaar 2018-2019 met een indicatie van de prijs voor een pot van 100 gram. Dankzij hem wordt je nieuwjaarstafel niet alleen mooi, maar ook heerlijk!
| Kaviaar merk | Veiligheid | Conformiteitslabels | Kwaliteit | eindcijfer |
|---|---|---|---|---|
| Tunaicha | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Globus | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Zeer | 5 | 5 | 5 | 5 |
| IBS | 5 | 5 | 4.8 | 4.95 |
| Gemaakt op zee | 5 | 5 | 4.8 | 4.95 |
| Russische viswereld | 5 | 5 | 4.7 | 4.925 |
| ARO | 5 | 5 | 4.8 | 4.91 |
| Tungutun | 5 | 5 | 4.8 | 4.91 |
| Oester | 5 | 4.5 | 5 | 4.875 |
| Russische zee (chum zalm) | 5 | 5 | 4.5 | 4.875 |
| Miramar | 5 | 5 | 4.7 | 3.925 |
| Avacha | 5 | 5 | 0 | 3.75 |
| Seine | 5 | 5 | 0 | 3.75 |
| Kuril | 5 | 0 | 4.8 | 3.7 |
| Zeekoning | 5 | 4.5 | 0 | 3.625 |
| Russische zee (zalm) | 5 | 0 | 4.1 | 2.98 |
| Poetin | 5 | 5 | 0 | 2.75 |
| Sakhalin-vissen | 5 | 0 | 0 | 2.7 |
| Korsakov 1853 | 5 | 0 | 0 | 2.7 |
| Meridiaan | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| elke dag | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| Makarov | 2.5 | 5 | 0 | 1.25 |
| Vooruit-S | 2.5 | 0 | 0 | 0 |
| Vis wereld | 2.5 | 5 | 4.8 | 0 |
| Kamtsjatka zee | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Obkomovskaya | 0 | 5 | 0 | 0 |
| Fijn leven | 0 | 5 | 5 | 0 |
| Rood goud | 0 | 0 | 4.8 | 0 |
| Handelaar | 0 | 5 | 0 | 0 |
10. Russische zee (chum zalm)
Prijs - 451,43 roebel.
In termen van microbiologische parameters is deze kaviaar veilig voor consumenten. Het bevat homogene, schone, maar niet stevig genoeg eieren met een karakteristieke smaak en geur. Dit product bevat geen kleurstoffen en bevat alleen de conserveermiddelen die door de fabrikant zijn aangegeven.
Maar er is een verhoogd gehalte aan nutteloze vloeistof - jusa - uit gebarsten eieren. De totale inhoud op de bank bedraagt 8,6% van het totale volume.
9. Oester
Prijs - 504 roebel.
Dit is de duurste roze zalmkaviaar in de top 10 kwaliteit rode kaviaar. Er zitten geen giftige elementen of antibiotica in, en er zijn ook geen vreemde insluitsels. De kaviaar ziet er geweldig uit - de eieren passen "één op één", bovendien zit er bijna geen jus in de pot - het is minder dan 1% met de acceptabele 5%.
En slechts één ding bederft de indruk van Oyster enigszins: de fabrikant heeft geen circulatiemerk of een conformiteitsmerkteken (PCT) aan de markering toegevoegd.
8. Tungutun
Prijs - 270,7 roebel.
Roze zalmkaviaar met schone, stevige en uniforme gekleurde eieren. De hoeveelheid keukenzout erin overschrijdt de toegestane normen niet, wat niet gezegd kan worden over de hoeveelheid jus. In "Tungutun" beslaat het 14,1% van het volume. Het is onwaarschijnlijk dat iemand de vloeistof wil eten die uit de gebarsten eieren stroomt.
Als we dit nadeel uitsluiten, is de rest van de kaviaar onberispelijk.
7. ARO
Prijs - 230,7 roebel.
Dit is de goedkoopste rode kaviaar in de Roskachestvo-beoordeling. Tegelijkertijd doet het niet onder voor duurdere tegenhangers, noch qua smaak, noch qua kwaliteit. De eieren zijn heel, schoon, stevig en er zitten geen schadelijke stoffen in het product. Jusa is echter al 14,5%, in plaats van de acceptabele 5%.
6. Russische viswereld
Prijs - 361,53 roebel.
Aan deze roze zalmkaviaar worden geen kleurstoffen of stoffen toegevoegd die schadelijk zijn voor de gezondheid. En het type en het werkelijke nettogewicht komen overeen met die vermeld in de markering. De kaviaar is niet te zout naar smaak. Er zit echter veel jus van gebarsten eieren in. Het bedrag was 24,4% van het nettogewicht, wat veel is, aangezien een hoogwaardig product tot 5% jus moet bevatten.
5. Gemaakt op zee
Prijs - 393,57 roebel.
Bijna alles in deze kaviaar van roze zalm geproduceerd door LLC "Putin" is goed. En het uiterlijk, en de afwezigheid van kleurstoffen, en naleving van veiligheidseisen, en een matig zoute smaak. Maar dzhusa is teveel (12,4%).Hiervoor kwam ze niet in de top 3 van de beste rode kaviaar in Rusland.
4. IBS
Prijs - 374,17 roebel.
Roze zalmkaviaar met een aangenaam uiterlijk en matig zoute smaak. Deskundigen van Roskachestvo hebben geen vreemde onzuiverheden of niet aangegeven in de samenstelling van conserveermiddelen gevonden. Maar ze vonden een grote hoeveelheid (14,7%) van de vloeistof waarin de eieren drijven. En je kunt geen vloeistof op brood doen.
3. Heel
Prijs - 408,14 roebel.
De derde plaats in de lijst van de beste rode kaviaar werd gegeven door Roskachestvo aan sockeyekaviaar met een verleidelijke naam. Maar het was niet het woord 'zeer' dat de experts aantrok, maar veiligheid, matig zoute smaak en mooie uitstraling van kaviaar. Het bevat heel weinig sappen (minder dan 1%) en het nettogewicht is hetzelfde als vermeld.
2. Globus
Prijs - 328,56 roebel.
De tweede plaats in de beoordeling van de beste rode zalmkaviaar wordt ingenomen door een product geproduceerd door OOO Putin. Deze roze zalmkaviaar is matig gezouten, zonder kleurstoffen, voldoet volledig aan de veiligheidseisen en het nettogewicht is hetzelfde als aangegeven door de fabrikant. Er zitten geen vreemde insluitsels in en er is een kleine jusa (niet meer dan 1%), die het uiterlijk van kaviaar niet bederft.
1. Tunaicha
Prijs - 380 roebel.
Een van de drie monsters van de beste rode zalmkaviaar die vijf van de vijf sterren verdiende. Chum-zalmkaviaar is veilig, bevat geen kleurstoffen en onzuiverheden, matig zout en bevat een kleine hoeveelheid vloeistof - minder dan 1%. De experts hebben geen discrepanties gevonden tussen het werkelijke en het opgegeven nettogewicht.
En de ergste rode kaviaar die in Rusland wordt geproduceerd, was de "Kupets" -kaviaar. Ondanks zijn indrukwekkende naam was dit product maar aan één ding rijk: de hoeveelheid conserveermiddel urotropine. Sinds 2009 is het verboden voor gebruik bij de vervaardiging van rode kaviaar. Urotropine in het menselijk lichaam verandert in formaldehyde, wat duidelijk niet bijdraagt aan de verbetering van het welzijn. Ook bevat deze kaviaar een verhoogde hoeveelheid micro-organismen.