Didžiosios Britanijos žurnalas „The Restaurant Magazine“, skirtas virėjams, restoranams ir kitiems maitinimo specialistams, pristatė metinį 50 geriausių pasaulio restoranų... Reitinge yra ir Rusijos atstovas, tai yra Maskvos įstaiga „Baltasis triušis“ (18-oji eilutė). Mes pristatome jums dešimt geriausių gurmaniškų restoranų, kuriuos išrinko tarptautinė ekspertų žiuri.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Ispanija
Restoranas yra po kalnų baldakimu mieguistame kaime netoli San Sebastiano. Sename akmeniniame pastate jums bus patiektos didžiulės sultingos „Palamos“ krevetės, šviežia buivolo mocarela ir „chorizo“ dešra. Restorano šefas ypatingą dėmesį skiria kepimui ant atviros ugnies. Ar svajojote apie rūkytus ledus su dūmo skoniu? Svajonės pildosi Asador Etxebarri.
9. Steirereck, Viena, Austrija
Lauke restorano pastatas primena didžiulį stiklinį kubą. O viduje rasite įdomų medžio, betono ir krakmoluotų baltų staltiesių derinį. Staliuką reikia rezervuoti prieš tris savaites. Porcijos nedidelės, tačiau tarp jų lankytojams pateikiami „šefo komplimentai“. Steirerecko niekas nepalieka alkanas.
8. Narisawa, Tokijas, Japonija
Beveik visi šiame restorane naudojami ingredientai yra grynai japoniški. Meniu apima aplinkai ir sezonui tinkamus patiekalus, todėl vakarienė „Narisawa“ yra kelionė per japonų sezoniškumą ir kultūrą. Restorane patiekiami puikūs japoniški vynai, tokie kaip „Pinot Noir“ ir „Riesling Lion“.
7. Mugaritz, San Sebastian, Ispanija
Jau antras, bet ne paskutinis „ispanas“ geriausių restoranų reitinge 2016 m. Meniu yra 20 skirtingų patiekalų. Viskas šiame restorane yra skirtas nustebinti ir linksminti klientus, todėl pasiruoškite iškęsti visą maisto gaminimo šou, kuris trunka 3-4 valandas ir atliekamas vienu metu visiems staliukams.
6. Mirazuras, Mentonas, Prancūzija
Ar 10 geriausių pasaulio restoranų įstaigų galėtų apsieiti be saulėtosios Prancūzijos virtuvės patiekalų? Slaptas restorano ginklas yra nuosavas ūkis ir tiekėjų iš „Ventimiglia“ turgaus tinklas - gausus skanių daržovių ir šviežių jūros gėrybių šaltinis. Firminis patiekalas yra austrės su tapijoka, kriaušėmis ir askaloniniais česnakais.
5. Noma, Kopenhaga, Danija
Patiekalai paprastais pavadinimais, tokie kaip obuoliai ir citrinų čiobreliai, kopūstai ir baltųjų serbentų lapai, ir naujos daniškos bulvės suteikia skonio ir tekstūros sodrumą, kurio dar niekada nebuvo patyrę. Jei norite aplankyti šį restoraną, paskubėkite: 2016 m. Pabaigoje savininkas planuoja jį uždaryti ir atidaryti kaip priemiesčio ūkį.
4. Centrinė, Lima, Peru
Restoranas siūlo visą kulinarinę ekspediciją per Peru ekosistemą, nuo Amazonės iki Ramiojo vandenyno pakrantės. Centrinio meniu degustacija pradedama patiekalais, kurių ingredientai yra 20 metrų žemiau jūros lygio. Ir baigiasi patiekalais, kurių ingredientai auga iki 4100 metrų virš žemės. Peru džiunglės, kalnai, dykuma ir jūra - nuspręskite, kurią iš vietinės floros norite paragauti.
3. Vienuolikos Madisono parkas, Niujorkas, JAV
Šio restorano virtuvės šefas dažnai improvizuoja su maistu, kurdamas savotiškus, individualizuotus patiekalus. Apžvalgose lankytojai atkreipia dėmesį į labai draugišką ir mandagų personalą. Pagrindinis „Facility“ patiekalas yra sauso amžiaus pirštų ežerų antis su savo padažu, su medienos grybais ir kriaušėmis.Viena problema - mažos porcijos, ne kiekvienas rusas gali jas valgyti.
2. El Celler De Can Roca, Žirona, Ispanija
Restoranų reitingo lyderis 2015 m. Šis restoranas, priklausantis trims broliams Roca, gali pasigirti vyno rūsiu, kuriame yra 50 tūkstančių butelių, už stiklo augančių beržų ir meniu su įvairių pasaulio virtuvių patiekalais. „Asador Etxebarri“ tiekia rūkytus ledus, o šparagų ir alyvuogių ledus. Jis atvežamas ant tikro alyvmedžio vazone.
1. Osteria Francescana, Modena, Italija
Šiame išskirtiniame restorane yra tik 12 stalų, o visi patiekalai yra unikalūs. Porcijos yra nedidelės, tačiau „Osteria Francescana“ jie eina prisijungti prie aukštosios virtuvės pasaulio, o ne užpildyti pilvo. Įstaigoje patiekiami vynai gaminami mažose Italijos vyninėse, specialiai restorane.
50 geriausių pasaulio restoranų („Infographic“)
