A The Restaurant Magazine című brit szakács, vendéglős és más vendéglátóipari szakemberek bemutatták az éves jelentést a világ 50 legjobb étterme... Oroszország képviselője is szerepel a minősítésben, ez a moszkvai Fehér Nyúl intézmény (18. sor). És bemutatjuk Önnek a nemzetközi szakértői zsűri által kiválasztott tíz legjobb ínyenc éttermet.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Spanyolország
Az étterem a hegyek lombkoronája alatt, egy álmos faluban található, San Sebastian közelében. Egy régi kőépületben hatalmas, szaftos palamosi garnélarákot, friss bivalymozzarellát és chorizo kolbászt szolgálnak fel. Az étterem séfje különös figyelmet fordít a nyílt tűzön sütésre. Álmodtál füstös ízű füstölt fagylaltról? Az álmok valóra válnak Asador Etxebarriban.
9. Steirereck, Bécs, Ausztria
Kívülről az étterem épülete hatalmas üvegkockára emlékeztet. Belül pedig fa, beton és keményített fehér abroszok érdekes kombinációját találja. Az asztalt három héttel előre le kell foglalni. Az adagok kicsiek, de ezek között a látogatók "dicséreteket fűznek a séftől". Senki sem hagyja éhen Steirerecket.
8. Narisawa, Tokió, Japán
Az étteremben használt összes összetevő tisztán japán. Az étlap a környezetnek és az évszaknak megfelelő ételeket tartalmaz, így a Narisawa-ban való étkezés a japán szezonalitás és kultúra útja. Az étterem finom japán borokat kínál, mint például a Pinot Noir és a Riesling Lion.
7. Mugaritz, San Sebastian, Spanyolország
Már a második, de nem utolsó "spanyol" a legjobb éttermek rangsorában 2016-ban. A menü 20 különféle ételt tartalmaz. Ebben az étteremben minden a vásárlók meglepésére és szórakoztatására irányul, ezért készülj fel egy teljes, 3-4 órán át tartó kulináris műsor elviselésére, amelyet egyszerre adnak elő minden asztalnál.
6. Mirazur, Menton, Franciaország
Vajon a világ 10 legjobb éttermi létesítménye képes lenne a napsütötte Franciaország konyhája nélkül? Az étterem titkos fegyvere a saját gazdasága és a Ventimiglia piac beszállítóinak hálózata, amely finom zöldségek és friss tengeri ételek gazdag forrása. A jellegzetes étel a tápióka, körte és mogyoróhagyma osztriga.
5. Noma, Koppenhága, Dánia
Az egyszerű elnevezésű ételek, például alma és citrom kakukkfű, káposzta és fehér ribizli levelek, valamint az új dán burgonya olyan íz- és állaggazdagságot nyújtanak, amelyet még soha nem tapasztaltak. Ha meg akarja látogatni ezt az éttermet, akkor siessen: 2016 végén a tulajdonos azt tervezi, hogy bezárja és elővárosi farmként nyitja meg.
4. Közép-Lima, Peru
Az étterem egy teljes gasztronómiai expedíciót kínál Peru ökoszisztémáján keresztül, az Amazon-tól a Csendes-óceán partjain át. A Central menü kóstolása olyan ételekkel kezdődik, amelyek összetevői 20 méterrel a tengerszint alatt találhatók. Ez pedig olyan ételekkel zárul, amelyek összetevői a talaj felett 4100 méterre nőnek. Perui dzsungel, hegyek, sivatag és tenger - döntse el, hogy a helyi növényvilág melyikét szeretné megkóstolni.
3. Eleven Madison Park, New York, USA
Az étterem séfje gyakran improvizál az ételekkel, mókás, személyre szabott ételeket készítve. A véleményekben a látogatók megjegyzik a nagyon barátságos és udvarias személyzetet. A létesítmény fő étele a száraz idős kacsa kacsa saját mártással, fagombával és körtével.Az egyik probléma a kis adagok, nem minden orosz tudja megenni.
2. El Celler De Can Roca, Girona, Spanyolország
Az étterem minősítésének vezetője 2015-ben. Ez a három Roca testvér tulajdonában lévő étterem borospincével büszkélkedhet, 50 000 üveg nyírfával üveg mögött, és a világ különböző konyháinak étlapjával. Míg az Asador Etxebarri füstölt fagylaltot kínál, spárgás fagylaltot és olívafagylaltot kínál. Egy igazi olajfán hozzák be egy cserépben.
1. Osteria Francescana, Modena, Olaszország
Ez a gyönyörű étterem csak 12 asztallal rendelkezik, és minden étel egyedi. Az adagok kicsiek, de az Osteria Francescanánál azért mennek, hogy csatlakozzanak a haute cuisine világához, és nem azért, hogy kitöltsék a hasát. Az intézményben felszolgált borok kis olasz borászatokban készülnek, különösen az étterem számára.
A világ 50 legjobb étterme (infografika)
