Egyre többen akarják abbahagyni a húsevést - most a vegán termékek értékesítése a csúcson van. Ez különféle tényezőknek köszönhető: egyesek úgy vélik, hogy a növényi ételek fogyasztása a mennybe "emeli" őket és növeli a pránát (jelentése: "lélegzet", "élet"), míg mások az állatok megőrzésével törődnek. Nehéz megmondani, hogy hány százaléka vegetáriánus világszerte, de ismert, hogy India lakosságának 40% -a vegán.
Ha te is félsz a fajok kihalásától, és harcolsz a Föld minden életének boldogulásáért, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a vegetáriánusok 10 legjobb étellel. Ezeket a termékeket ajánlatos felvenni a menübe.
10. Szója hús
Kalória / 100 g: 296 kcal.
Egyre gyakrabban vannak olyanok, akik a szokásos húsukat szójával akarják lecserélni - felsőnk vezetője. Sokáig ez a termék bekerült az ázsiai országok ételeibe, de mára hazánkban népszerűvé vált. Annak ellenére, hogy a szójababból készült húskészítmény ízében alacsonyabb rendű, mint az állati eredetű hús, a tápanyagkészlet szempontjából sem alacsonyabb.
A szójahús az elhízott emberek 10 legjobb étele közé tartozik. A termék összetétele a következőket tartalmazza: H, B, E csoport vitaminjai. Ezenkívül a húskészítmény foszfort, kalciumot, vasat, magnéziumot tartalmaz, amelyek annyira szükségesek az ember számára. Nemcsak a vegetáriánusok, hanem a fogyni vágyók is felvehetik étrendjükbe a szójahúst, mert az rendkívül alacsony zsírtartalmú.
9. Tofu
Kalóriatartalom 100 g-onként: 73 kcal.
Ha még mindig nem tudja, mi a tofu, akkor elmondjuk. A termék túró (vagy sajt) massza, és minden vegetáriánus számára ismerős. A Tofu Kínából érkezett Oroszországba, ahol ez az egyik legnépszerűbb termék. Kínai éttermekben és üzletekben a tofut különféle formákban és különféle adalékokkal értékesítik: pácolt, sült, chips formájában, gombával, cseresznyével - válasszon ízlés szerint!
Napi elfogadható adag: 100 g, bár a kínaiak azt tanácsolják, hogy többet fogyasszanak belőle, mert a tofu nagyon egészséges. Ha megnézi a termék hasznos tulajdonságainak listáját, akkor a kínaiak nem hazudnak, a tofu kiváló minőségű fehérje forrása. Mind a 9 aminosavat tartalmazza, amelyet az embereknek egészségük megőrzéséhez el kell fogyasztaniuk. Oroszországban a tofut elsősorban kemény formában értékesítik, bár puha is lehet.
8. Bab
Kalória / 100 g: 14 kcal.
A bab nagyon ízletes és egészséges hüvelyes, amely gyakran szerepel a sportolók étlapján. A babtermék sokoldalúsága miatt különféle ételeket készítenek készségesen vele: levesek, saláták, pékáruk stb. Figyelemre méltó, hogy a világ hüvelyes termelésében a bab az 1. helyet foglalja el: 20 millió hektáron 9 millió tonna babot termesztenek - lenyűgöző adatok!
Az ókori Görögországban a babpörköltet a szegények számára készített ételnek tekintették, de most minden megváltozott - a világ számos népe kudarc nélkül szerepel a babban az éttermek étlapján. A hüvelyes termék sok fehérjét (22% szárazanyag) tartalmaz, ami tápértéke megegyezik a húsfehérjével. A gabonatípustól függően a bab magas ásványianyag-tartalommal rendelkezik: foszfor, kalcium, magnézium, valamint nyomelemek: réz, cink stb.
7. Zabpehely
100 g kalóriatartalom: 102 kcal.
Sokak számára a zabpehely nélkülözhetetlen reggeli étel. Tápláló és gyógyító. A legnépszerűbb a zab - magas a zsírtartalma (6,2%), és sok foszfort és magnéziumot tartalmaz. A zabkása ízének diverzifikálása érdekében általában hozzáadják: diófélék, bogyók, reszelt csokoládé stb., De vannak még érdekes megoldások is.
Zabpehely főzhető:
- mandulatejjel;
- kókuszdióval;
- almasütéssel;
- áfonyával;
- gyümölcsdarabokkal ellátott edényben.
Ez csak néhány ötlet a zabpehely főzéséről - sokkal több főzési lehetőség kínálkozik. A zabpehely okkal került ezen a listán - a zabkása hasznos szénhidrátforrás, igazi vegetáriánus sportoló, örül a zabpehelynek a nap bármely szakában! Ezenkívül ma már sokféle zabkása létezik, amelyek között vannak olyanok, amelyek a turmixok töltőanyagaként használhatók.
6. Kesudió
Kalóriatartalom 100 g-onként: 600 kcal.
A vegetarianizmus hívei kézből tudják, milyen egészségügyi előnyökkel jár a kesudió. A kesudió természetesen Brazília keleti részén nő. Hazájában finom és szokatlan dióféléket használnak a főzésben és az orvostudományban. A diófélék rendszeres fogyasztása az egész test számára előnyös: erősíti az immunrendszert, normalizálja az emésztést stb.
Ezenkívül a kesudió tökéletesen támogatja az idegrendszert az egymással kölcsönhatásban lévő telítetlen zsírsavaknak köszönhetően: Omega 9, Omega 3 és Omega 6. A dió a magnézium napi értékének 73% -át tartalmazza, amely felelős az izomösszehúzódásokért. A kesudiót az összes dió közül a legfinomabbnak tartják, ezért a vegetáriánusok szívesen készítenek tejszínt, tejet belőle, adják hozzá desszertekhez stb.
5. Szárított gyümölcsök
100 g kalóriatartalom: 200-250 kcal.
A szárított gyümölcsök kcal-indexe magasabb, mint az elsődleges termékben, azonban a hasznos elemek koncentrációja kis részben nagyobb, mint a körtében, a szőlőben vagy az almában. A természetes száradás folyamán a gyümölcs- és bogyódarabok mérete csökken a víz párolgása miatt, de a szénhidrátok mennyisége nem változik, ezért a kalóriaérték magasabb lesz.
Télen egyetlen vegetáriánus sem nélkülözheti aszalt gyümölcsöket - energiát merít belőlük, és az édességeket helyettesíti velük, amelyek ritkán vegánok. Szárított sárgabarack, földimogyoró, datolya, mazsola - válaszd ki, ami a legjobban tetszik! A szárított gyümölcsök külön ételként fogyaszthatók, vagy hozzáadhatók a zabpehelyhez. A szárított gyümölcsök gazdag magnéziumban, káliumban, vasban, jódban stb., Amelyek, mint tudjuk, annyira fontosak az ember számára.
Jegyzet! Az egyes szárított gyümölcstípusok emberi testre gyakorolt előnyös tulajdonságai eltérnek egymástól.
4. Mogyoróvaj
Kalória / 100 g: 530 kcal.
Felhívjuk figyelmét, hogy a mogyoróvaj kalóriatartalmát a Nutella termékek példáján mutatják be.
Valószínűleg mindannyian láttátok, ahogy az amerikai filmekben az emberek reggelire valami pépes terméket kennek kenyérre. Ez a mogyoróvaj - olyan termék, amelyet nemcsak a vegánok, hanem más emberek is népszerűek. A mogyoróvaj finom és tápláló. Enni, nagyon kevés kell belőle. A termék jellegzetes tulajdonsága a mogyoróíz.
A mogyoróvaj a következőket tartalmazza:
- zsírok - 51%;
- fehérjék - 25%;
- szénhidrátok - 11%.
Figyelemre méltó, hogy a tésztát 1890-ben találták ki az Egyesült Államokban - kezdetben orvosi célokra azok számára, akiknek ellenjavallt a hús. Később a tészta is népszerűvé vált a vegetáriánusok körében. Nem meglepő, mert adhatunk zabkásához, gyümölcsökkel is fogyaszthatjuk (ha apró darabokra vágjuk és tésztával kenjük meg, akkor a gyümölcsök új jegyekkel csillognak).
3. Hínár
Kalóriatartalom 100 g-onként: 49 kcal.
Az egészséges táplálkozás fenntartásával a vegetáriánusok nem nélkülözhetik a moszatot. Ez egy nagyon hasznos és alacsony kalóriatartalmú termék, gazdag jódban (100 g káposztában 300-480 mcg). A japánok először ismerték meg a tengeri kelkáposztát és annak jótékony tulajdonságait - ma az ország vezető szerepet játszik a moszat termelésében.
A 90-es években Oroszország régióiban konzervált hínárt lehetett látni az üzletek polcain - élvezettel fogyasztották el főtt burgonyával, salátákhoz adva.Ez a termék nagyon hasznos volt a hostessek számára. Most a moszat nem kevésbé releváns, különösen a vegánok körében. A moszat használatának előnyei különösen a tavaszi beriberi során szembetűnőek: a bőr bársonyossá válik, a körmök megerősödnek és a haj megvastagszik.
2. Barna rizs
Kalória / 100 g: 337 kcal.
A konyhában egy vegánnak mindig a legjobb ételeket kell tartalmaznia, amelyek közül az egyik a barna (más néven barna) rizs. A fehérrel ellentétben a barna főzése hosszabb ideig tart (forrásban lévő víz után körülbelül 30 percig forraljuk, egyes fajtákat még tovább - 45 percig), de egészségesebb is. A barna rizs kiváló foszfor-, cink- és magnéziumforrás. Mindezek az anyagok nagyon fontosak, mert emberi építőanyagok.
A jól főtt barna rizs finom diós aromát nyer, míg egyes fajták gyümölcsös ízűek, ami kompatibilisvé teszi a különféle ételekkel. A felnőttek számára ajánlott a nőknél napi 200 g, a férfiaknál legfeljebb 250 g rizst fogyasztani, hetente legfeljebb 2-3 alkalommal. A barna rizs gyakoribb fogyasztása székletmegtartáshoz és puffadáshoz vezethet.
1. Banán
Kalóriatartalom 100 g-onként: 96 kcal.
A banán sokoldalú és olcsó termék, amelyet mindig fel kell venni a vegán étrendbe, mert sokféle étel elkészítésére használható: fagylalt, szendvicsek (banánból és mogyoróvajból), egészséges turmixok. A banán szerotonint tartalmaz, egy hangulatot emelő anyagot, amely küzd a depresszió ellen.
Ezenkívül a gyümölcs magas káliumtartalmú, ami előnyös az izmoknak, a szívnek és az agynak. A banánban található A, B1, B2, B3, B6, B9, E vitaminok jótékony hatással vannak a körmökre, a hajra, a bőrre és a látásra. A Tajvani Egyetem kutatásai azt mutatták, hogy a banánt nem kell elválasztani a héjától, ehetőek is. Egyenesen a bőrükkel turmixgépeket főzhetünk turmixgépben, mert abban még több kálium tárolódik, mint a pépben.