Kada ste alergični na hranu, imunološki sustav osobe reagira na bezopasnu hranu kao da je prijetnja i stvara histamin i antitijela za borbu protiv nje. Simptomi se kreću od trnaca u ustima i oticanja jezika i grla do otežanog disanja, košnice, povraćanja, grčeva u trbuhu, proljeva i potencijalno fatalnog pada krvnog tlaka ili šoka poznatog kao anafilaksa.
Dobra vijest je da malo hrane uzrokuje oko 90% svih alergija na hranu. Razmotrit ćemo sedam najargenijih namirnica.
Ako vas alergije nisu poštedjele, upotrijebite najučinkovitiji lijekovi za alergije III generacija.
7. Mekušci, rakovi i ribe
Česte su alergije na školjke i rakove (škampi, školjke, jastozi, kapice, rakovi itd.). Uz to, mnogi mekušci tijekom svog života akumuliraju visoke koncentracije patogenih mikroorganizama, koji će se potom prenijeti na sretnike koji su kušali, na primjer, sirovu kamenicu. Neki ljudi mogu čak reagirati na isparenja od kuhanja školjaka za hranu.
Ljudi koji su alergični na jednu vrstu ribe (poput bakalara) često reagiraju na druge ribe, poput oslića i skuše. To je zato što su alergeni u tim ribama vrlo slični.
Jao, čak i ako je riba kuhana ili pržena, neće je riješiti alergena.
6. Voće i povrće
Alergijske reakcije na voće i povrće obično ne uzrokuju ozbiljne zdravstvene probleme. Oni, međutim, uzrokuju svrbež ili osip kad hrana dolazi u kontakt s usnama i ustima. To se naziva sindrom oralne alergije.
Toplinska obrada može uništiti brojne alergene u većini voća i povrća. Ali ono što skuhate, što ne skuhate, ne možete otrovati alergene iz toga.
5. Jaja
Alergija na jaja češća je tijekom djetinjstva, a otprilike polovica djece to preraste nakon 3. godine. U rijetkim slučajevima alergija na jaja može dovesti do anafilaksije. U bjelanjku su prisutna tri alergena: ovomukoid, ovalbumin i konalbumin.
Kako ih se riješiti? Jaje tvrdo skuhati. Međutim, to ne jamči 100% rezultat. Osim toga, postoje ljudi s alergijama na kuhana jaja.
4. Kravlje mlijeko
7 najboljih najopasnijih namirnica za alergičare uključuje i mlijeko koje vole mnogi ljudi. Alergiju na nju uzrokuje reakcija na tvari kao što su kazein, alfa-laktalbumin, lipoproteini i protein sirutke zvan beta-laktoglobulin. Znanstvenici s Novog Zelanda već su genetski "poboljšali" kravu koja trenutno proizvodi mlijeko s malim udjelom beta-laktoglobulina.
Simptomi alergije na mlijeko mogu uključivati osip, proljev, povraćanje, grčeve u želucu i otežano disanje.
Oni koji su prekriveni mliječnim osipom vjerojatno neće biti izliječeni lijekovima. Morat ćemo potpuno isključiti mliječne proizvode iz prehrane.
3. Meso
Ljudi koji su alergični na meso mogu se osjećati nelagodno jesti govedinu, janjetinu, svinjetinu ili piletinu.
A hrana koja sadrži meso, poput kobasica i pašteta, ponekad sadrži i druge alergene sastojke, poput mliječnih proizvoda ili pojačivača okusa.
Kuhanje uništava neke alergene u mesu, ali neki ljudi i dalje dobivaju osip nakon što jedu dobro pripremljeno, dinstano ili kuhano meso.
2. Pšenica
Alergija na nju česta je među djecom. Jedan od glavnih alergena koji se nalazi u pšenici je protein zvan gliadin, koji se nalazi u glutenu. Zbog toga se osobama s alergijama na pšenicu ponekad savjetuje da prijeđu na bezglutensku prehranu.
1. Orašasti plodovi
Na vrhu 7 najopasnijih namirnica za alergičare su ukusni, ali ne i zdravi orašasti plodovi. Orasi, lješnjaci, bademi, pecans, brazilski orašasti plodovi, pinjoli, makadamija i indijski orah najvjerojatnije će uzrokovati alergijske reakcije. U rijetkim slučajevima svi ovi orašasti plodovi mogu uzrokovati anafilaksiju. Ponekad će ljudi koji su alergični na jednu vrstu orašastih plodova reagirati i na druge orašaste plodove. Dakle, ako imate alergiju na orašaste plodove, budite vrlo oprezni i izbjegavajte ne samo orašaste plodove, već i nerafinirani (sirovi) maslac od orašastih plodova.