Unatoč obilju recepata za razna jela na Internetu, kuharice ne gube svoju popularnost. Posebno su vrijedne one publikacije kojima se možete vraćati iz dana u dan.
Upravo su ti tomovi ušli u današnji dan 10 najboljih svjetskih kuharica... Znakovito je da su neke knjige prvi put objavljene prije 100 godina.
10. Larousse Gastronomique
Prvo izdanje gastronomske enciklopedije datira iz 1938. godine. U početku je Larousse Gastronomique obuhvaćao isključivo francusku kuhinju. Danas je multivolumen posvećen europskoj kuhinji općenito. Inačica na ruskom jeziku uključuje 8 svezaka, od kojih svaki košta preko 2 tisuće rubalja.
9. Dobra kuharica
Ova serija kuharica na engleskom jeziku ima 28 svezaka. Ruska verzija uključuje 9 knjiga o pekarstvu, voću, vinima, mesu, peradi i jelima od žitarica, tjestenine i mahunarki. Trošak svakog volumena je oko 650 rubalja.
8. Kako sve skuhati, Mark Bittman
Ova knjiga Marka Bittmana smatra se glavnim kulinarskim vodičem za američke domaćice. Naslov publikacije preveden je "Kako sve skuhati". Nažalost, "Kako kuhati" nije objavljen na ruskom, ali njegova je varijacija na engleskom jeziku vrlo popularna čak i među našim sunarodnjacima.
7. Jamiejeva kuhinja, Jamie Oliver
Knjige Jamieja Olivera izuzetno su popularne u cijelom svijetu. Jamie's Kitchen preveden je na 28 jezika i objavljen u 40 zemalja. U Rusiji se "Jamie's Kitchen" prodaje za oko 1100 rubalja.
6. O hrani i kuhanju, Harold McGee
Iznenađujuće, ova je knjiga jedan od omiljenih mnogih kuhara, iako se u njoj ne može naći niti jedan recept. Publikacija detaljno opisuje procese koji se događaju s jednim ili drugim proizvodom tijekom postupka pripreme. Autor Harold McGee smatra se kumom danas popularne molekularne kuhinje. Iako ne postoji prijevod na ruski jezik, engleska se verzija uspješno prodaje, na primjer, na Ozon.ru.
5. Jednostavna umjetnost, Shizuo Tsuji
Ruski prijevod ove knjige Japanca Shizuoa Tsujija nazvan je "Rafinirana jednostavnost". Autor je najcjenjeniji svjetski poznavatelj japanske kuhinje. Stoga knjiga daje ideju i o pripremi hrane i o ritualima povezanim sa posluživanjem. Rusko izdanje košta oko 1500 rubalja.
4. Kako kuhati, Delia Smith
Delia Smith napisala je tri knjige o kuhanju jaja, tjestenine, kruha, peciva, mesa, voća i još mnogo toga. Dvije od tri knjige objavljene su u Rusiji. "Kako kuhati ..." - izvrstan vodič za početnice domaćice, jer osnove pripreme različitih jela predstavljene su jednostavno i jasno. Cijena svake knjige Delije Smith iznosi oko 400 rubalja.
3. Knjiga židovske hrane, Claudia Roden
Rodin više od 10 godina piše knjigu o židovskoj hrani. Rezultat je bila tako sveobuhvatna publikacija da je The Guardian knjigu uvrstio u prvih deset najvažnijih kulinarskih priručnika na svijetu 2013. godine. Znakovito je da su svi recepti potpuno autentični, t.j. autor ne dopušta nikakva pojednostavljenja u procesu pripreme i zamjene sastojaka.
2. Praktični temelji kulinarske umjetnosti, Pelageya Alexandrova-Ignatieva
Objavljena 1927. godine, knjiga je nedavno doživjela preporod. Publikacija sadrži recepte za autohtona ruska i mnoga druga jela.Knjiga opisuje razne metode prerade hrane, čak i sheme za rezanje mesa i ribe, kao i opis postupka kuhanja, nama poznatih i gotovo zaboravljenih jela.
1. Poklon za mlade domaćice, Elena Molokhovets
Prvi put objavljena 1861. godine, knjiga je prošla kroz mnoge reinkarnacije. Među receptima koji su opisani u knjizi su jednostavne juhe, grickalice, prilozi, a postoje i tako složena jela kao pašteta odojka i rakova. Suvremeni izdavači aktivno objavljuju odabrane ulomke iz izvorne knjige.