Danas za stol pozivamo sve kojima je dosadila svježa kuhinja. Trenutnih deset najboljih sadrži začinjena jela na svijetu.
Ljuti začini tradicionalni su za kuhinju zemalja Istoka. U vrućoj klimi začini pomažu dulje očuvati hranu, a pomažu i u borbi protiv nekih uzročnika crijevnih infekcija. Među Europljanima i Amerikancima ima mnogo začinjenih ljubitelja. Inače, Amerikanac Wilbur Scovil predložio je ljestvicu za mjerenje oštrine posuđa.
Za usporedbu, klasični umak Tabasco procjenjuje se na 600-800 scovillea, a uvršten je u prvih deset Tabasco Abanero - već na 5000-7000 scovillea.
10. Kimchi
Među Korejcima se ovo jelo smatra jednim od neizostavnih atributa svakog obroka. Vjeruje se da umjerena konzumacija potiče sagorijevanje masti. Kimchi se pravi od ukiseljenog povrća, uglavnom kineskog kupusa, začinjenog paprikom, đumbirom, češnjakom i crvenom paprikom. Također, ovo se jelo koristi kao lijek protiv kašlja.
9. Mama Afrika
Ovi južnoafrički umaci rade se s čili papričicom, lukom, češnjakom, mrkvom i zelenom paprikom s mnoštvom začina: korijandera, bosiljka, origana, đumbira i mente. U usporedbi s mamom Afrika, poznati umak Tabasco činit će se neobično blag. Sofisticirani ljuti ljubitelji ne preporučuju čak i njuškanje afričkog umaka iz neposredne blizine bez pripreme.
8. Kus-kus
Tradicionalno sjevernoafričko i bliskoistočno jelo različito se kuha, pa osim začinjenih sorti postoje i uobičajene, pa čak i slatke sorte. Međutim, na primjer, kus-kus od janjetine tradicionalno se priprema s dodatkom mnogih začina. Pravilno pripremljeno jelo treba izgorjeti nepce i jezik.
7. Faalno
Ova vrsta curryja vrlo je popularna među ljubiteljima začinjene hrane. Phaal uključuje 10 vrsta papra, od kojih je glavna Bhut Yelekiya, koja je zbog oštrine navedena u Guinnessovoj knjizi rekorda. Inače, faal često naručuju Europljani i Amerikanci koji žele kušati istinski začinjenu orijentalnu kuhinju.
6. Tabasco Habanero umak
Ovaj umak popularan je u karipskoj, meksičkoj i afričkoj kuhinji. Ova se sorta razlikuje od klasičnog Tabasca prisutnošću najljuće paprike sorte Abanero. Inače, naši sunarodnjaci koji su probali umak brzo su izmislili recept za zagrijavajuću papriku - kap Tabasca Habanera na čašu votke.
5. Zloglasni vrući lonac
Ovo kinesko jelo može se kušati u nekim restoranima. Vjeruje se da je to nekada bio atribut jednog od sadističkih rituala u srednjovjekovnoj Kini. U pravilu je mali dio "lonca" dovoljan da dobije grčeve u želucu.
4. Bollywood plamenik
Ovo jelo služi se u jednom od britanskih restorana. Kulinarsko remek-djelo ne pojavljuje se na jelovniku - priprema se isključivo po posebnoj narudžbi. Jelo sadrži janjetinu, rižu i 20 ljutih čili papričica sorte Naga Infinity.
3. australsko čile
U svojim pokušajima da nadmaše pikantnost orijentalne kuhinje, Australci su došli gotovo do točke apsurda. Žličica australskog čilija učinit će čak i ogromnu zdjelu kuhane riže nepodnošljivo vrućom. Međutim, ta činjenica nije zaustavila dvojicu očajnih australskih stanovnika koji su umak kušali u najčišćem obliku. Pokus je završio halucinacijama i ispiranjem želuca.
2. meksička lubenica
Meksikanci vole lubenicu u izvornom obliku, ali nakon jednostavne pripreme slatko voće pretvara se u nevjerojatno začinjeno jelo. Pospite pulpu solju, poškropite sokom limete i obilno začinite paprom. Nema svaki turist snage da kuša takvu deliciju.
1. Pileća krilca "Vruće samoubojstvo"
Naziv ovog izvornog jela može se prevesti kao "Burning Suicide". Ova se delicija poslužuje u jednom od čikaških restorana. Prije nego što kušaju deliciju, posjetitelji potpisuju dokument prema kojem nemaju prigovora na objekt zbog mogućih zdravstvenih komplikacija. Začinjena pileća krilca u svijetu poslužuju se s bijelim kruhom i vrhnjem, koji se smatraju dobrim "protuotrovom" za sve vrste začina.