Lijepo je imati mogućnost dugotrajnog čuvanja hrane i uživanja u njihovom poboljšanom okusu, ali prekomjerna upotreba aditiva i zaslađivača može dovesti do raznih problema, od pretilosti i poremećaja hiperaktivnosti s nedostatkom pažnje do raka i kardiovaskularnih bolesti. Treba vam samo nekoliko minuta za pregled ocjena aditiva za hranu opasnih po zdravlje, možete spasiti sebe i svoje najmilije od mnogih problema u budućnosti.
5. Aspartam (E951)
Ova kemijski zamijenjena zamjena za šećer sastoji se od metilirane asparaginske kiseline i fenilalanina. Stvara otrov u tijelu - metanol. Redovita konzumacija aspartama može dovesti do migrene, napadaja, gubitka vida, Parkinsonove bolesti i multiple skleroze.
- Osim što je otrovan, aspartam potiče debljanje izazivanjem želje za ugljikohidratima. Istraživanje Američkog udruženja za rak na 80 000 žena pokazalo je da su oni koji su koristili E951 dobili više kilograma od onih koji nisu koristili proizvode s aspartamom.
- To je možda zato što "prehranu" prečesto poistovjećujemo s hranom koja kaže "bez šećera" i "sadrži zamjene za šećer" s dopuštenjem da jedemo više.
4. Umjetne boje za hranu
Studije na životinjama pokazale su da određeni aditivi za poboljšanje boje mogu uzrokovati rak. To se odnosi na umjetna bojila E-133 i E-132 (plava), E-142 i E-143 (zelena), E-129, E-124 i E-123 (crvena), E-110 i E-102 (žuta ).
- Te su boje izrađene od katrana ugljena. Tko bi ga namjerno konzumirao?
- Umjetne boje za hranu mogu izazvati hiperaktivnost kod djece i izazvati alergijske reakcije.
3. Natrijev nitrit (E250)
Nalazi se u dimljenoj hrani poput slanine, junećeg mesa, šunke i dimljene ribe.
- Pomaže u očuvanju mesa i ribe te stabiliziranju crvene boje mesnih proizvoda. Zamislite sivi hrenovke bez E250. Međutim, ako su namirnice koje sadrže natrijev nitrit izložene visokim temperaturama (poput prženja slanine), mogu reagirati s proizvodima razgradnje aminokiselina. U tom slučaju nastaju nitrosamini. Ovi opasni spojevi su vrlo kancerogeni. U laboratorijskim testovima istraživači ubrizgavaju te spojeve u laboratorijske miševe kada žele izazvati rak u njima.
- Jesti prerađeno meso s visokim udjelom E250 povezano je sa slučajevima raka gušterače i želuca.
2. Mononatrijev glutamat (E621)
Top 5 štetnih aditiva za hranu jednostavno ne bi moglo bez ove aminokiseline koja se naširoko koristi kao pojačivač okusa u instant obrocima, brzoj hrani, začinima, preljevima za salatu, čipsu itd. MSG je tako "utkan" u našu hranu lanca da bi bilo vrlo teško pronaći proizvod bez njega.
- E621 nije štetan za zdravlje u malim količinama, ali velike doze kod štakora uzrokuju gubitak vida i stanjivanje mrežnice.
- I u studiji na 752 zdravih ljudi u Kini otkriveno je da konzumacija mononatrijevog glutamata povećava šanse za debljanje.
- Osim toga, potreba za dodavanjem umjetnog okusa znači da se proizvođač ne oslanja na dobre sastojke hrane kako bi proizvodu dao prirodno atraktivan miris.
1. Trans masti
Umjetne transmasti nastaju dodavanjem molekula vodika nezasićenom tekućem ulju. Mogu se naći u čipsu, margarinu, kokicama i još mnogo toga.
- Rizik od kardiovaskularnih bolesti veći je kod konzumiranja transmasti u odnosu na zasićene masti.
- Zasićene masti, poput one u maslacu, siru i govedini, povisuju ukupan kolesterol, ali transmasti su otišli i korak dalje. Oboje podižu ukupni kolesterol i snižavaju dobar. I štiti od bolesti srca.
Prije kupnje provjerite ima li na aditivima gore navedenih aditiva i preskočite hranu koja ih sadrži.