Trotz der Fülle an Rezepten für verschiedene Gerichte im Internet verlieren Kochbücher nicht an Popularität. Besonders wertvoll sind die Veröffentlichungen, zu denen Sie von Tag zu Tag zurückkehren können.
Es sind diese Bücher, die heute eingegangen sind Top 10 der besten Kochbücher der Welt... Es ist bemerkenswert, dass einige der Bücher vor 100 Jahren erstmals veröffentlicht wurden.
10. Larousse Gastronomique
Die erste Ausgabe der gastronomischen Enzyklopädie stammt aus dem Jahr 1938. Am Anfang umfasste Larousse Gastronomique ausschließlich französische Küche. Heute widmet sich das Multivolume der europäischen Küche im Allgemeinen. Die russischsprachige Version enthält 8 Bände, von denen jeder über zweitausend Rubel kostet.
9. Der gute Koch
Diese Reihe englischsprachiger Kochbücher umfasst 28 Bände. Die russische Version enthält 9 Bücher über Backwaren, Obst, Weine, Fleisch, Geflügel und Gerichte aus Müsli, Nudeln und Hülsenfrüchten. Die Kosten für jedes Volumen betragen ca. 650 Rubel.
8. Wie man alles kocht, Mark Bittman
Dieses Buch von Mark Bittman gilt als der wichtigste kulinarische Leitfaden für amerikanische Hausfrauen. Der Titel der Publikation lautet übersetzt "Wie man alles kocht". Leider wurde „How to cook“ nicht auf Russisch veröffentlicht, aber seine englischsprachige Variante ist selbst bei unseren Landsleuten sehr beliebt.
7. Jamies Küche, Jamie Oliver
Jamie Olivers Bücher sind auf der ganzen Welt sehr beliebt. Jamie's Kitchen wurde in 28 Sprachen übersetzt und in 40 Ländern veröffentlicht. In Russland wird "Jamie's Kitchen" für etwa 1100 Rubel verkauft.
6. Über Essen und Kochen, Harold McGee
Überraschenderweise ist dieses Buch einer der Favoriten vieler Köche, obwohl darin kein einziges Rezept zu finden ist. Die Veröffentlichung beschreibt detailliert die Prozesse, die mit dem einen oder anderen Produkt während des Herstellungsprozesses ablaufen. Der Autor Harold McGee gilt als der Pate der heutigen populären molekularen Küche. Obwohl es keine russische Übersetzung des Buches gibt, wird die englische Version beispielsweise auf Ozon.ru erfolgreich verkauft.
5. Einfache Kunst, Shizuo Tsuji
Die russische Übersetzung dieses Buches durch den Japaner Shizuo Tsuji trug den Titel "Refined Simplicity". Der Autor ist der weltweit angesehenste Kenner der japanischen Küche. Daher gibt das Buch eine Vorstellung sowohl von der Zubereitung von Speisen als auch von den Ritualen, die mit dem Servieren verbunden sind. Die russische Ausgabe kostet etwa 1.500 Rubel.
4. Wie man kocht, Delia Smith
Delia Smith hat drei Bücher über das Kochen von Eiern, Nudeln, Brot, Gebäck, Fleisch, Obst und mehr geschrieben. Zwei von drei Büchern wurden in Russland veröffentlicht. "Wie man kocht ..." - ein ausgezeichneter Leitfaden für unerfahrene Hausfrauen, weil Die Grundlagen der Zubereitung verschiedener Gerichte werden einfach und übersichtlich dargestellt. Der Preis für jedes Buch von Delia Smith beträgt etwa 400 Rubel.
3. Das Buch des jüdischen Essens, Claudia Roden
Rodin schreibt seit über 10 Jahren ein Buch über jüdisches Essen. Das Ergebnis war eine so umfassende Veröffentlichung, dass The Guardian das Buch 2013 in die zehn wichtigsten kulinarischen Handbücher der Welt aufnahm. Es ist bemerkenswert, dass alle Rezepte vollständig authentisch sind, d.h. Der Autor erlaubt keine Vereinfachung des Herstellungsprozesses und der Substitution von Inhaltsstoffen.
2. Praktische Grundlagen der Kochkunst, Pelageya Alexandrova-Ignatieva
Das 1927 veröffentlichte Buch hat kürzlich eine Wiedergeburt erlebt. Die Publikation enthält Rezepte für einheimische russische und viele andere Gerichte.Das Buch beschreibt verschiedene Methoden der Lebensmittelverarbeitung, sogar Schemata zum Schneiden von Fleisch und Fisch, sowie eine Beschreibung des uns bekannten Kochprozesses und fast vergessener Gerichte.
1. Geschenk an junge Hausfrauen, Elena Molokhovets
Das 1861 erstmals veröffentlichte Buch hat viele Reinkarnationen durchlaufen. Zu den im Buch beschriebenen Rezepten gehören einfache Suppen, Snacks und Beilagen, und es gibt auch so komplexe Gerichte wie Spanferkel und Krebspastete. Moderne Verlage veröffentlichen aktiv ausgewählte Auszüge aus dem Originalbuch.