Die leckersten Salate für das neue Jahr 2018 (Rezepte mit Fotos)

Die Neujahrsferien stehen bereits vor der Tür, was bedeutet, dass die Zeit für freudige Völlerei und reichlich Trankopfer kommt. Glücklicherweise gibt es die Möglichkeit, eine leckere Mahlzeit zu sich zu nehmen und nicht viele unnötige Pfunde zuzunehmen.

Wir präsentieren Ihnen die köstlichsten Salate für das neue Jahr 2018. Unsere Rezepte erfordern nur minimalen Vorbereitungsaufwand und sehen auf dem Tisch und dem Foto gut aus, was sie zur idealen Wahl für einen Neujahrstisch macht.

10. Tomaten-Granatapfel-Salat

Die würzige Kombination aus süß-saurem Granatapfel und Tomaten verleiht diesem Salat einen sehr originellen Geschmack.

Hilfskomponenten: 2 gehackte Knoblauchzehen, ein halber Teelöffel (TL) gehackter Piment, 2 TL. Granatapfelsaft, 2 TL. Weinessig, Samen eines großen Granatapfels, eine viertel Tasse Olivenöl, Salz nach Geschmack, ein paar Zweige Petersilie.

Hauptbestandteile: 300 gr. Kirschtomaten, in kleine Würfel geschnitten, 300 gr. rote Tomaten, in kleine Würfel geschnitten, 450 gr. Tomaten, in Keile geschnitten, 1 rote Paprika, gewürfelt, rote Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten.

Kochmethode:

• Alle Tomaten, Paprika und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.
• Knoblauch, Piment, Essig, Öl, Granatapfelsaft und Salz in einem kleinen Behälter verquirlen.
• Den Inhalt der Schüssel zu den Tomaten geben und vorsichtig umrühren.
• Die Tomaten-Saft-Mischung auf einen großen, flachen Teller geben.
• Mit Granatapfelkernen und Petersilie bestreuen.
• Fügen Sie nach Bedarf mehr Olivenöl hinzu und servieren Sie den Salat.

9. Rosenkohlsalat mit Speck

Ein köstlicher Salat, der gesundes Gemüse und ein wenig leckeres Fleisch kombiniert.

Zusatzzutaten: ein paar Teelöffel Zitronensaft, 1 TL. Dijon Senf, 1 TL. Schalotten, fein gehackt, 1 gehackte Knoblauchzehe, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack, eine viertel Tasse Olivenöl.

Hauptzutaten: 1/2 Kopf dünn geschnittener Grünkohl, 450 gr. dünn geschnittener Rosenkohl, 3-4 Scheiben Speck, gebacken und fein gehackt, 100 gr. geröstete Mandeln, gehackter, 1/2 Tasse geriebener Käse Ihrer Wahl.

Kochen:

• Kombinieren Sie alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel.
• Grünkohl hacken und in einer großen Schüssel vermengen.
• Fügen Sie Speck, Mandeln und Käse hinzu.
• Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und mischen Sie gründlich.

8. Avocado Caprese

Dies ist ein leichtes und sehr leckeres Gericht, nachdem Sie probiert haben, welche Gäste Sie sicherlich bitten werden, das Rezept zu teilen.

Zutaten: 75 gr. Balsamico, 2 Esslöffel Zucker (vorzugsweise braun), Pflanzenöl, zwei Hähnchenbrustfilets, Salz und Gewürze nach Geschmack, 900 gr. gehackter Salat, 150 gr. Käse "Mozzarella" (in Form von ovalen Kugeln), 150 gr. Kirschtomaten, halbiert, 1 Avocado, geschält und gewürfelt, 100 gr. fein gehackte (oder handgerissene) Basilikumblätter.

Kochmethode:

• Balsamico und Zucker in einen kleinen Topf geben und kochen.
• Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze halbieren, ca. 6 Minuten köcheln lassen, die Hitze abstellen. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
• Bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen und die mit Salz und Gewürzen geriebenen Hähnchenbrustfilets zart braten. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
• Legen Sie den Salat in eine große Schüssel; Mit Hühnchen, Käse, Tomaten, Avocadostücken und Basilikum belegen.
• Gießen Sie die Balsamico-Essig-Zucker-Mischung über den Salat und rühren Sie sie vorsichtig um.
• Sofort servieren.

7. Fischgrätenmuster

Dieser schöne Salat wird eine Dekoration des Neujahrstisches sein.

Zutaten: eine Kartoffel, eine kleine Karotte, eine kleine Zwiebel, ein Pfund Rinderzunge (gekocht), 1 Esslöffel Granatapfelkerne, 2 eingelegte Gurken, 3 schwarze Oliven, 10 gr. süßer Dosenmais, ein Bund Petersilie, Mayonnaise, Salz und Pflanzenöl.

Kochmethode:

• Kartoffeln und Karotten kochen und in Würfel schneiden.
• Die gekochte Rinderzunge würfeln.
• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Öl glasig braten.
• Schneiden Sie die Gurken in nicht zu dicke Streifen.
• Kombinieren Sie diese Salatzutaten und mischen Sie gründlich.
• Mit Mayonnaise würzen und auf ein Fischgräten-Tablett legen.
• Legen Sie Petersilienzweige auf den Salat, sie imitieren Fichtenzweige.
• Legen Sie Granatapfelkerne in Form einer Weihnachtsbaumgirlande auf die Petersilie, und die in zwei Teile geschnittenen Oliven und Mais sind „Weihnachtskugeln“.

6. Salat a la Cake

Dieser Salat vereint zwei Vorteile: ein Minimum an Zutaten und ein Maximum an Geschmack. Ideal, wenn die Gäste kurz vor dem Abstieg stehen und der Neujahrstisch noch nicht gedeckt ist.

Was du brauchst: 1 Dose Ananas in Dosen, 1 Zwiebel, ein Pfund Hühnerfilet, Mayonnaise nach Geschmack.

Wie man kocht:

• Das Hähnchenfilet kochen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden und in einem kleinen Kreis anordnen. Dies wird die erste Schicht des "Kuchens" sein.
• Gießen Sie kochendes Wasser über die geschälte Zwiebel und hacken Sie sie fein. Legen Sie die Filets auf die Würfel.
• Legen Sie fein gehackte Ananas (kein Saft) auf einen Teller. Dies wird die dritte Schicht des "Kuchens" sein.
• Oben kann der Salat mit geriebenem Käse und Petersilienblättern garniert werden.

5. Traubensalat mit Huhn

Fettarm, lecker, schnell zu kochen - was braucht ein Gourmet noch, um glücklich zu sein?

Zutaten: 400 gr. Hühnerbrust, in Streifen geschnitten, 100 gr. Brotscheiben, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 300 gr. fein gehackte Karotten, 150 gr. gehackter Sellerie, 200 gr. grüne Trauben und 200 gr. rote Trauben, halbiert, 200 gr. fein gehackte Äpfel, 300 gr. Salat Chicorée, 50 gr. Weißweinessig, 50 ml. Olivenöl, ein Haufen Dill und Petersilie.

Kochmethode:

• Backofen auf 200 ° C vorheizen.
• Das Huhn zwei Minuten in heißem Öl braten.
• Die Brotscheiben im Ofen goldbraun und knusprig rösten. Dies dauert ungefähr 15 Minuten.
• Kombinieren Sie Chicorée, Karotten, Äpfel, Sellerie und Trauben mit Essig und Olivenöl.
• Das Gericht mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.
• Fügen Sie Huhn und geröstetes Brot hinzu und bestreuen Sie es mit Kräutern.

4. Salat mit Mandarinen und Garnelen

Mandarinen für das neue Jahr sind so klassisch wie ein geschmückter Weihnachtsbaum und Champagner. Lassen Sie uns jedoch kreativ werden und Mandarinen für einen köstlichen Salat verwenden.

Komponenten: 6 Mandarinen, 150 gr. Garnelen, ein Apfel, 100 gr. Sellerie, 4 EL. l. Mayonnaise, ein Esslöffel Zitronensaft, Kräuter und Salz (so viel Sie möchten).

Wie man kocht:

• Garnelen kochen und abkühlen lassen.
• 4 Mandarinen schälen und in Scheiben teilen, den Saft aus den restlichen herauspressen.
• Den geschälten Apfel in Keile schneiden.
• Den Sellerie in kleine Stücke schneiden.
• Mischen Sie alle oben genannten Zutaten.

• Mandarinensaft mit Mayonnaise mischen, Kräuter und Salz hinzufügen.
• Fügen Sie dieses Dressing Ihrem Hauptgericht hinzu.

3. Salat mit Kabeljau

Fischliebhaber werden diese delikate und herzhafte Vorspeise lieben.

Zutaten: Glas Lebertran, 3 Eier, 2 Stück Schmelzkäse, Zwiebel, 3 Kartoffeln, eine Karotte, 200 gr. Mayonnaise.

Kochvorgang:

• Karotten, Kartoffeln und Eier kochen.
• Legen Sie die geriebenen Kartoffeln auf ein Tablett.
• Mayonnaise darauf verteilen, nicht zu dick.
• Die zweite Schicht ist Lebertran, der vorsichtig mit einer Gabel in kleine Stücke zerdrückt wird (nicht matschig).
• Die dritte Schicht besteht aus geriebenen Karotten. Diese Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
• Die nächste Schicht ist fein gehackte Zwiebel. Wenn Sie zuerst kochendes Wasser darüber gießen, werden Sie keine Bitterkeit im Geschmack spüren.
• Dann - eine Schicht Schmelzkäse. Top - Mayonnaise.
• Dann kommt eine Schicht geriebenes Eigelb. Darüber liegt Mayonnaise.
• Die oberste Schicht besteht aus geriebenen Hühnerproteinen.
• Decken Sie den Salat mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie ihn vor dem Servieren eine Stunde lang.

2. Fleischsalat

Fisch, Gemüse und Obst sind natürlich gut. Wenn Sie jedoch nicht ohne Fleisch leben können, dann ist hier ein Salat, dessen Hauptbestandteil Rindfleisch ist.

Die Hauptkomponenten: ein Pfund Rinderpulpe, 150 gr. Salat oder Rucola, 120 gr. Kirschtomaten, 1 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Olivenöl, 0,5 TL. Balsamico-Essig, 5 gr. Sesam, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

• Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Es wird weicher, wenn Sie es etwa zehn Minuten lang in einer Mischung aus einem Esslöffel Olivenöl und Sojasauce marinieren.
• Das Fleisch bei starker Hitze fünf Minuten braten.
• Legen Sie Rucola-Blätter auf ein Tablett, mit Fleisch oben und Kirschhälften an den Rändern.
• Gießen Sie den Fleischsaft aus dem Braten, fügen Sie Balsamico hinzu und streuen Sie Sesam darüber.

1. Hund

Der Schutzpatron des kommenden Jahres 2018 ist ein Hund, was bedeutet, dass auf dem festlichen Tisch ein Gericht für ein Hundethema stehen sollte.

Du wirst brauchen: 6 Kartoffeln, Schmelzkäse, 3 Hühnereier, 300 gr. geräuchertes Huhn, kleines Stück Schinken, 6 Stück Nelken, Salz nach Geschmack, ein Haufen Dill, 150 gr. Eingelegte Pilze, 4 Karotten, Mayonnaise.

Wie man kocht:

• Eier, Kartoffeln und Karotten kochen und reiben. Legen Sie das Eigelb und Weiß auf separate Schalen.
• Pilze (außer 2-3) und Hühnchen fein hacken.
• Beginnen wir mit der Silhouette des zukünftigen Hundes. Zuerst kommen die meisten Kartoffeln, aus denen die Schnauze und die Ohren gewonnen werden.
• Die Kartoffelschicht mit Mayonnaise bestreichen und die nächste Schicht über das Huhn legen.
• Als nächstes kommt die Schicht Eiweiß (lassen Sie etwas Protein, es wird nützlich sein).
• Dann - Pilze.
• Dann - geriebener Frischkäse. Diese Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
• Dann - Karotten.
• Die letzte Schicht sind die restlichen Kartoffeln, sie sollten alle anderen Komponenten bedecken.
• Die Oberseite des Salats gründlich mit Mayonnaise bestreichen.
• Das Eigelb wird die Kontur des Gesichts sein.
• Legen Sie Nase und Ohren aus dem geriebenen Protein.
• Die Augen werden aus einem in zwei Teile geschnittenen Pilz gewonnen. Zu diesem Zweck können Sie auch schwarze Oliven verwenden.
• Ein ganzer Pilz dient als Nase
• Die Nelke wird für den Schnurrbart gehen.
• Schinken - auf der Zunge.
• Machen Sie Ihre Augenbrauen aus langen Streifen eingelegter Pilze.
• Das Gericht mit Dill dekorieren und bis Neujahr unter Frischhaltefolie kühlen.

Wir wünschen Ihnen einen schönen und leckeren Neujahrsurlaub!