Es ist gut, wenn die Regale voller Waren sind. Viele Produkte, auf deren Etiketten "Eco", "natürliche Zusammensetzung", "nach GOST hergestellt" und andere verlockende Dinge stehen.
Es ist schlimm, dass einige dieser Produkte regelrechte Fälschungen sind, die Ihr Geld bestenfalls "auffressen" und im schlimmsten Fall Ihre Gesundheit schädigen können.
Werfen wir einen Blick auf die am meisten gefälschten Produkte in Russland und finden heraus, wie Sie deren Echtheit überprüfen können.
10. Roter Kaviar
Diese Delikatesse ist ein echtes Lagerhaus für Nährstoffe. Es ist reich an Jod, Phosphor, Magnesium, Eisen, Vitamin D, B-Vitaminen, Kalzium und Kalium. Aber all diese natürlichen Reichtümer sind nicht verfügbar, wenn Sie eine Fälschung aus Seetang und Gelatine kaufen.
Wie man eine Fälschung erkennt:
- Wählen der beste rote Kaviarkönnen Sie sich auf die Roskachestvo-Bewertung konzentrieren.
- Achten Sie beim Kauf auf die Zusammensetzung, sie sollte keine Gelatine, Eier, Öle und Milch enthalten. Und es sollte den Namen des Fisches geben, aus dem der Kaviar, das Salz und einige Konservierungsstoffe gewonnen wurden. Zum Beispiel E400 (auch bekannt als Glycerin) und E200 (damit Bakterien nicht im Kaviar "starten").
- Zu Hause erkennt man eine Fälschung am einfachsten, indem man ein paar Eier in kochendes Wasser wirft. Wenn das Ei seine Form verloren hat und sich aufzulösen beginnt, bedeutet dies, dass dies kein echter Kaviar ist. Eier von echten Fischen ändern ihre Form nicht, aber das darin enthaltene Protein rollt sich zusammen.
9. Saure Sahne
Schöne helle Gläser mit saurer Sahne laden ein, sie aus dem Regal zu nehmen. Einige dieser Produkte haben jedoch wenig mit der klassischen Sauerrahm aus Sahne und Sauerteig zu tun.
Sie enthalten pflanzliches Fett anstelle von tierischem Fett und Sojaprotein anstelle von Milchprotein.
Wie man eine Fälschung erkennt:
- Um die Natürlichkeit von Sauerrahm zu überprüfen, müssen Sie eine kleine Menge davon in kochendem Wasser auflösen. Die Fälschung fällt aus, das Naturprodukt löst sich vollständig auf.
- Versuchen Sie nach Möglichkeit, saure Sahne von einem lokalen Hersteller zu kaufen, da es für ihn wirtschaftlich unpraktisch ist, ein gefälschtes Produkt herzustellen, das für lokale Verbraucher entwickelt wurde.
8. Schatz
Es ist eines der beliebtesten gefälschten Lebensmittel nicht nur auf dem russischen, sondern auch auf dem Weltmarkt. Darüber hinaus können Sie "Lindenhonig" nicht nur in einem Geschäft, sondern auch auf einer ländlichen Messe kaufen.
Sie fügen Wasser, Stärke und Zuckersirup hinzu, verkaufen alten Honig, der bereits mehrmals geschmolzen wurde, ohne Nährwert. Und dies sind bei weitem nicht die einzigen, sondern nur die am weitesten verbreiteten Methoden der Honigfälschung.
Wie man eine Fälschung erkennt:
- Guter Honig sollte schaumfrei sein und einen sauren Geschmack haben (ein Zeichen für ein unreifes oder verdorbenes Produkt).
- Echter Honig hat einen reichen Geruch und je mehr Sirup er enthält, desto schwächer ist der Geruch.
- Reiben Sie einen Tropfen zwischen Ihre Finger, um die Natürlichkeit von eingedicktem Honig zu bestimmen. Fühlen Sie die Rauheit und Körner? Es ist Zucker, der von Bienen verarbeitet wird. Wenn es sich anfühlt, als würden Sie Fett reiben, ist dies echter Honig.
7. Garnelen
Wenn wir gefrorene Garnelen kaufen, kaufen wir mit ihnen gefrorenes Wasser. Schließlich werden diese Krebstiere unmittelbar nach dem Fang eingefroren.Und ein "Garnelenkilogramm" kann 10 bis 40 Prozent Eis enthalten.
Auf der Verpackung mit Garnelen ist deren Summen angegeben - dh die Anzahl der Garnelen pro Kilogramm. Zum Beispiel 100/200 (dh in einem Kilogramm von 100 bis 200 Garnelenstücken). Dies gilt jedoch nur, wenn die Garnelen ungeschält sind. Wenn die Garnele jedoch geschält oder kopflos ist, geben die Zahlen an, wie viele Garnelen in 1 Pfund (0,45 kg) enthalten sind.
Ein weiteres Problem bei Garnelen besteht darin, dass sie in der Küstenzone normalerweise mit Antibiotika (meistens Chloramphenicol) gepumpt werden. So werden diese Krebstiere weniger krank.
Wie man eine Fälschung erkennt:
- Es ist am besten, keine geschälten Garnelen zu verwenden, da es sich um getönte Fischfilets handeln kann.
- Kaufen Sie nur atlantische Garnelen, sie haben die geringste Menge an Antibiotika.
- Wenn der Beutel mit kleinen Garnelen schwer ist, befindet sich wahrscheinlich Eis unter den Schalen.
- Wenn es sich nicht um echte Garnelen handelt, sondern um deren Nachahmung, ist dies normalerweise auf dem Etikett angegeben. Lesen Sie daher die Produktbeschreibung sorgfältig durch.
6. Safran
Als eines der beliebtesten und teuersten Gewürze der Welt verleiht es Gerichten eine schöne Farbe und ein schönes Aroma. Es hat auch eine konservierende Wirkung und mit Safran zubereitete Lebensmittel können mehrere Tage gelagert werden.
Die Kosten für echtes Safrangewürz sind jedoch sehr hoch. Und das ist nicht verwunderlich, denn für die Herstellung eines Kilogramms Gewürz werden 200.000 Krokusblüten gesät.
Wie man eine Fälschung erkennt:
- Echter Safran verleiht dem Wasser eine tief rot-orange Farbe. Ersatzstoffe (Kurkuma und Saflor) - gelb.
- 90% des Safrans wird im Iran hergestellt und in Indien und Spanien im industriellen Maßstab angebaut. Achten Sie daher beim Kauf von Safran auf das Herkunftsland.
- Wenn möglich, riechen Sie das angebotene Gewürz. Echter Safran hat ein sehr intensives Aroma mit einer leichten Bitterkeit.
- Safran ist teuer, 1 Gramm kostet 400 Rubel und mehr.
- Es ist ratsam, Safran in Form von Fäden zu kaufen. Sie haben eine dunkelorange Farbe, sind auf der einen Seite verdünnt und auf der anderen Seite leicht abgeflacht. Aber sie haben keine Krümmungen und Ränder.
5. Wurst und Würstchen
Produkte, die von Russen so geliebt werden, sind auch die Favoriten unehrlicher Hersteller. Nicht genug Fleisch? Kein Problem! Aber Stärke - oh, wie viel!
Und statt Schweinefleisch und Rindfleisch legen sie billigeres Fleisch - Hühnchen. Ja, und sie verwöhnen sie nicht, und Würste, deren Name das Wort "Huhn" enthält, dürfen tatsächlich nicht mehr als 10% Hühnerfleisch enthalten.
Wie man eine Fälschung erkennt:
- Je weiter vom Beginn der Komposition entfernt die Zutat (das gleiche Hühnerfleisch) ist, desto weniger ist sie dort.
- Je kürzer die Komposition, desto besser. Idealerweise sollte es enthalten: Fleisch, Salz, Wasser und Gewürze. Je mehr Zutaten in der Zusammensetzung enthalten sind, desto weniger Fleisch ist in Würstchen und Würstchen enthalten.
- Je stärker die Wurst riecht, desto schlimmer. Normalerweise versuchen sie, ein verdorbenes Produkt oder eine verdorbene Wurst mit viel Soja mit aromatischen Gewürzen zu verschleiern.
- Die Oberfläche einer guten Wurst sollte flach und ohne wässrigen Boden sein, und die Schmalzstücke sollten gleich groß sein.
- Es ist besser, eine Wurst nach GOST und nicht nach TU zu kaufen. Denn im zweiten Fall stimmen Sie zu, dass es nicht mehr als 50% Fleisch enthalten darf und der Rest aus Soja, Stärke, Farbstoffen und künstlichen Aromen besteht.
4. Brot
Üppiges Brot mit einer duftenden Kruste und schneeweißen Krümel ist eine Freude für die Augen der Kunden und die Nummer 1 in jedem Lebensmittelbewertung... Das jungfräuliche Weiß der „inneren Welt“ des Brotes kann jedoch das Ergebnis der Verwendung von sogenannten „Verbesserern“ (Harnstoff, Natriumpyrosulfit, Calciumperoxid usw.) sein, die zum Bleichen von Mehl verwendet werden.
Und selbst wenn Sie Schwarzbrot kaufen, können Sie auf eine Fälschung stoßen. Anstelle von natürlich kann es sein, dass Sie auf Brot stoßen, das mit synthetischen Farbstoffen gefärbt ist.
Und schließlich verwenden skrupellose Produzenten anstelle von Premiummehl Mehl der ersten Klasse. Hier ist es leider nur mit Hilfe einer Laboruntersuchung möglich, die Fälschung festzustellen.
Wie man eine Fälschung erkennt:
- Natürliches Brot wird nicht länger als 24 Stunden ohne Verpackung und 72 Stunden in Verpackung gelagert. Wenn die Beschriftung auf der Verpackung eine längere Lagerung verspricht, wurden Konservierungsmittel nicht vermieden.
- Hochwertiges Brot nimmt mit leichtem Druck auf der Oberfläche schnell wieder seine Form an. Wenn es eine Delle gibt, wird das Brot nicht gebacken und die Krume ist zu klebrig.
- Ein zu süßes und unnatürliches Aroma von Schwarzbrot weist auf das Vorhandensein eines Farbstoffs (wie Karamell) hin.
- Das Brot ist künstlich gefärbt und enthält Farbstoffe wie Kakao und Karminrot. Es hat eine sehr dunkle und gleichmäßige braune Farbe. In echtem Schwarzbrot sind die Mehlfasern ungleichmäßig verteilt und die Farbe ist ebenfalls ungleichmäßig.
3. Räucherfisch
Leckerer, aromatischer Fisch ist eine unersetzliche Ergänzung zu Bier und an sich gut. Wissen Sie, warum geräucherter Fisch manchmal ein besonderes Aroma hat? Aus einem Duft namens Flüssigrauch. Es kann zu einer allergischen Reaktion kommen, und in einigen Ländern ist "Flüssigrauch" künstlichen Ursprungs als Karzinogen verboten.
Wie man eine Fälschung erkennt:
- Mit "Flüssigrauch" behandelter Fisch hat einen sehr stark geräucherten Geruch.
- Wenn der Fisch nach allen Regeln geräuchert wird, hat sein Fleisch einen gelblichen Farbton und Fett (mit dem gleichen Farbton) befindet sich im Magenbereich.
- Der mit flüssigem Rauch geräucherte geschnittene Fisch hat die Farbe eines einfachen Herings und es wird kaum Fett freigesetzt.
- Wenn Sie geräucherten Fisch kaufen, zögern Sie nicht und bitten Sie den Verkäufer, ihn zu schneiden.
2. Olivenöl
Für die italienische Mafia ist das Geschäft mit Olivenölfälschungen eine Goldmine. Bereits 2011 berichteten die italienischen Ermittlungsbehörden, dass etwa 80% des aus Italien gelieferten Olivenöls gefälschte oder falsch deklarierte Bezeichnungen hatten.
Wenn Sie also "echtes italienisches Olivenöl" nehmen, sollten Sie sich darauf einstellen, dass es sich möglicherweise um eine minderwertige Fälschung handelt, die mit dem billigsten aus Tunesien, Griechenland und Marokko importierten Pflanzenöl gemischt ist.
Wie man eine Fälschung erkennt:
- Untersuchen Sie die Zusammensetzung, es sollte nur Olivenöl (natürliches, 100% Olivenöl) enthalten. Wenn die Wörter Mix, Polivio, Estella vorhanden sind, ist dies eine Mischung, die nur 1% Olivenöl enthalten kann.
- Es ist gut, wenn das Wort DOP auf dem Etikett steht. Dies bedeutet, dass der gesamte Ölförderzyklus einschließlich der Abfüllung in einer kontrollierten Region durchgeführt wurde.
- Hochwertiges Olivenöl wird im Kühlschrank spürbar dicker, und am Boden treten Flocken und Sedimente auf. Bei Raumtemperatur wird das Öl wieder normal.
1. Natürliches Wasser in Flaschen
Die Top 10 der am meisten gefälschten Produkte in Russland werden von Wasser angeführt, ohne das, wie Sie wissen, "weder hier noch dort". Laut dem Leiter des Rostec-Konzerns, Sergei Chemezov, liegt der Anteil gefälschter Wasserflaschen in Russland im Durchschnitt zwischen 25 und 30%. Und in einigen Regionen erreicht es 80%.
Chemezov schlug vor, dieses Problem mit Wasserzeichen zu lösen. In der Zwischenzeit müssen wir unabhängig voneinander versuchen, zwischen gutem und schlechtem Wasser in Flaschen zu unterscheiden.
Wie man eine Fälschung erkennt:
- Auf dem Etikett müssen die Nummer des artesischen Brunnens sowie das Datum der Abfüllung, das Verfallsdatum, der Mineralisierungsgrad und die Härte, die Zusammensetzung des Wassers und seine Quelle (Brunnen oder Wasserversorgung) angegeben sein.
- Es gibt zwei Kategorien von Wasser in Flaschen - die erste und die höchste. Beim ersten wird auch normales Wasser durch einen Industriefilter geleitet. Nur Teilnehmer, die GOST und die Anforderungen an artesisches Wasser und Quellwasser erfüllen, werden in die oberste Liga aufgenommen.
- Das Wasser darf keine Verunreinigungen oder Niederschläge enthalten.
- Wenn GOST oder TU nicht auf dem Etikett angegeben sind, ist es besser, kein solches Wasser zu nehmen.