Das britische Magazin The Restaurant Magazine für Köche, Gastronomen und andere Catering-Profis präsentierte das Jahrbuch Top 50 der besten Restaurants der Welt... Es gibt auch einen Vertreter Russlands in der Bewertung, dies ist die Moskauer Institution White Rabbit (18. Zeile). Wir präsentieren Ihnen die zehn besten Gourmet-Restaurants, die von einer internationalen Expertenjury ausgewählt wurden.
10. Asador Etxebarri, Aspe, Spanien
Das Restaurant befindet sich unter dem Baldachin der Berge in einem verschlafenen Dorf in der Nähe von San Sebastian. In einem alten Steingebäude werden Ihnen riesige saftige Palamos-Garnelen, frischer Büffelmozzarella und Chorizo-Wurst serviert. Der Küchenchef des Restaurants achtet besonders auf das Braten am offenen Feuer. Haben Sie von geräuchertem Eis mit rauchigem Geschmack geträumt? Bei Asador Etxebarri werden Träume wahr.
9. Steirereck, Wien, Österreich
Von außen ähnelt das Restaurantgebäude einem riesigen Glaswürfel. Und im Inneren finden Sie eine interessante Kombination aus Holz, Beton und gestärkten weißen Tischdecken. Der Tisch muss drei Wochen im Voraus reserviert werden. Die Portionen sind klein, aber dazwischen erhalten die Besucher "Komplimente vom Küchenchef". Niemand verlässt Steirereck hungrig.
8. Narisawa, Tokio, Japan
Fast alle in diesem Restaurant verwendeten Zutaten sind rein japanisch. Auf der Speisekarte stehen Gerichte, die der Umgebung und der Jahreszeit entsprechen. Das Essen im Narisawa ist also eine Reise in die japanische Saisonalität und Kultur. Das Restaurant serviert erlesene japanische Weine wie Pinot Noir und Riesling Lion.
7. Mugaritz, San Sebastian, Spanien
Bereits der zweite, aber nicht der letzte "Spanier" in der Rangliste der besten Restaurants 2016. Auf der Speisekarte stehen 20 verschiedene Gerichte. Alles in diesem Restaurant zielt auf überraschende und unterhaltsame Kunden ab. Machen Sie sich bereit für eine ganze Kochshow, die 3-4 Stunden dauert und an allen Tischen gleichzeitig aufgeführt wird.
6. Mirazur, Menton, Frankreich
Könnten die 10 besten Restaurants der Welt auf die Küche des sonnigen Frankreich verzichten? Die Geheimwaffe des Restaurants ist eine eigene Farm und ein Netzwerk von Lieferanten aus dem Ventimiglia-Markt, eine reichhaltige Quelle für köstliches Gemüse und frische Meeresfrüchte. Das Hauptgericht sind Austern mit Tapioka, Birne und Schalotten.
5. Noma, Kopenhagen, Dänemark
Gerichte mit einfachen Namen wie Äpfeln und Zitronenthymian, Kohl und weißen Johannisbeeren sowie neuen dänischen Kartoffeln bieten einen Reichtum an Geschmack und Textur, den Sie noch nie zuvor erlebt haben. Wenn Sie dieses Restaurant besuchen möchten, dann beeilen Sie sich: Ende 2016 plant der Eigentümer, es zu schließen und als Vorortfarm zu eröffnen.
4. Zentral, Lima, Peru
Das Restaurant bietet eine komplette kulinarische Expedition durch das Ökosystem Perus vom Amazonas bis zur Pazifikküste. Die Verkostung des zentralen Menüs beginnt mit Gerichten, deren Zutaten 20 Meter unter dem Meeresspiegel liegen. Und endet mit Gerichten mit Zutaten, die bis zu 4100 Meter über dem Boden wachsen. Peruanischer Dschungel, Berge, Wüste und Meer - entscheiden Sie, welche der lokalen Flora Sie probieren möchten.
3. Elf Madison Park, New York, USA
Der Küchenchef dieses Restaurants improvisiert oft mit Essen und kreiert skurrile, personalisierte Gerichte. In den Bewertungen bemerken die Besucher das sehr freundliche und höfliche Personal. Das Hauptgericht der Einrichtung ist eine trocken gereifte Fingerseenente mit eigener Sauce, Holzpilz und Birne.Ein Problem - kleine Portionen, die nicht jeder Russe essen kann.
2. El Celler De Can Roca, Girona, Spanien
Der Führer der Restaurantbewertung im Jahr 2015. Dieses Restaurant, das den drei Brüdern Roca gehört, verfügt über einen Weinkeller für 50.000 Flaschen, Birken, die hinter Glas wachsen, und eine Speisekarte mit Gerichten aus verschiedenen Küchen der Welt. Während Asador Etxebarri geräuchertes Eis serviert, bietet es Spargel- und Oliveneis. Es wird auf einen echten Olivenbaum in einem Topf gebracht.
1. Osteria Francescana, Modena, Italien
Dieses exquisite Restaurant hat nur 12 Tische und alle Gerichte sind einzigartig. Die Portionen sind klein, aber in der Osteria Francescana gehen sie in die Welt der Haute Cuisine und füllen nicht den Bauch. Die in der Einrichtung servierten Weine werden in kleinen italienischen Weingütern speziell für das Restaurant hergestellt.
Top 50 der besten Restaurants der Welt (Infografik)
