Es gibt immer mehr Menschen, die aufhören wollen, Fleisch zu essen - jetzt sind die Verkäufe veganer Produkte auf ihrem Höhepunkt. Dies ist auf verschiedene Faktoren zurückzuführen: Einige glauben, dass das Essen pflanzlicher Lebensmittel sie in den Himmel "hebt" und das Prana erhöht (was "Atem", "Leben" bedeutet), während andere sich um die Erhaltung der Tiere kümmern. Es ist schwer zu sagen, wie viele Prozent Vegetarier weltweit sind, aber es ist bekannt, dass 40% der indischen Bevölkerung vegan sind.
Wenn auch Sie das Aussterben von Arten fürchten und für den Wohlstand allen Lebens auf der Erde kämpfen, empfehlen wir Ihnen, sich mit den 10 besten Lebensmitteln für Vegetarier vertraut zu machen. Es wird empfohlen, diese Produkte in das Menü aufzunehmen.
10. Sojafleisch
Kalorien pro 100 g: 296 kcal.
Immer öfter gibt es diejenigen, die ihr übliches Fleisch durch Sojabohnen ersetzen wollen - der Anführer unserer Spitze. Seit der Antike war dieses Produkt in den Gerichten asiatischer Länder enthalten, heute ist es in unserem Land sehr beliebt. Trotz der Tatsache, dass ein aus Sojabohnen hergestelltes Fleischprodukt geschmacklich an Fleisch tierischen Ursprungs verliert, ist es ihm in Bezug auf eine Reihe von Nährstoffen nicht unterlegen.
Sojafleisch ist eines der Top 10 Lebensmittel für übergewichtige Menschen. Die Zusammensetzung des Produkts umfasst: Vitamine der Gruppen H, B, E. Zusätzlich enthält das Fleischprodukt Phosphor, Calcium, Eisen, Magnesium, die für den Menschen so notwendig sind. Nicht nur Vegetarier, sondern auch diejenigen, die abnehmen möchten, können Sojafleisch in ihre Ernährung aufnehmen, da es extrem fettarm ist.
9. Tofu
Kaloriengehalt pro 100 g: 73 kcal.
Wenn Sie immer noch nicht wissen, was Tofu ist, werden wir es Ihnen sagen. Das Produkt ist eine Quarkmasse (oder Käsemasse) und allen Vegetariern bekannt. Tofu kam aus China nach Russland, wo es eines der beliebtesten Lebensmittel ist. In Restaurants und Geschäften in China wird Tofu in verschiedenen Formen und mit verschiedenen Zusatzstoffen verkauft: eingelegt, gebraten, in Form von Pommes Frites, mit Pilzen, mit Kirschen - wählen Sie nach Ihrem Geschmack!
Akzeptable Portion pro Tag: 100 g, obwohl die Chinesen raten, mehr davon zu konsumieren, weil Tofu ist sehr gesund. Wenn Sie die Liste der nützlichen Eigenschaften dieses Produkts überprüfen, dann lügen die Chinesen nicht, Tofu ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein. Es enthält alle 9 Aminosäuren, die Menschen konsumieren müssen, um ihre Gesundheit zu erhalten. In Russland wird Tofu hauptsächlich in harter Form verkauft, kann aber auch weich sein.
8. Bohnen
Kalorien pro 100 g: 14 kcal.
Bohnen sind eine sehr schmackhafte und gesunde Hülsenfrucht, die oft im Menü von Sportlern enthalten ist. Aufgrund der Vielseitigkeit des Bohnenprodukts werden bereitwillig verschiedene Gerichte zubereitet: Suppen, Salate, Backwaren usw. Es ist bemerkenswert, dass in der Weltproduktion von Hülsenfrüchten Bohnen den 1. Platz einnehmen: 9 Millionen Tonnen Bohnen werden auf 20 Millionen Hektar angebaut - beeindruckende Zahlen!
Im alten Griechenland galt Bohneneintopf als Gericht für die Armen, aber jetzt hat sich alles geändert - viele Menschen auf der Welt haben Bohnen notwendigerweise in die Speisekarte der Restaurants aufgenommen. Das Hülsenfruchtprodukt enthält viel Protein (22% Trockenmasse), dessen Nährwert dem von Fleischprotein entspricht. Bohnen haben je nach Getreideart einen hohen Gehalt an Mineralien: Phosphor, Kalzium, Magnesium sowie Spurenelemente: Kupfer, Zink usw.
7. Haferflocken
Kalorien pro 100 g: 102 kcal.
Haferflocken sind für viele ein unverzichtbares Frühstücksgericht. Es ist nahrhaft und heilend. Am beliebtesten ist Hafer - er hat einen hohen Fettanteil (6,2%) und enthält viel Phosphor und Magnesium. Um den Geschmack von Brei zu variieren, fügen sie normalerweise hinzu: Nüsse, Beeren, geriebene Schokolade usw., aber es gibt auch interessantere Lösungen.
Haferflocken können zubereitet werden:
- auf Mandelmilch;
- mit Kokosnuss;
- mit Apfelbraten;
- mit Blaubeeren;
- in einem Glas mit Fruchtstücken.
Dies sind nur einige der Ideen, wie man Haferflocken kocht - es gibt viele weitere Kochoptionen. Haferflocken waren aus einem bestimmten Grund auf dieser Liste - Haferbrei ist eine nützliche Quelle für Kohlenhydrate, ein wahrer vegetarischer Sportler, der sich zu jeder Tageszeit über Haferflocken freut! Darüber hinaus gibt es mittlerweile viele Sorten von Brei, darunter auch solche, die als Füllstoff für Smoothies verwendet werden können.
6. Cashewnüsse
Kaloriengehalt pro 100 g: 600 kcal.
Anhänger des Vegetarismus wissen aus erster Hand, welche vorteilhaften Eigenschaften die Cashewnuss hat. Cashewnüsse wachsen natürlich im Osten Brasiliens. In seiner Heimat werden köstliche und ungewöhnliche Nüsse in der Küche und in der Medizin verwendet. Der regelmäßige Verzehr von Nüssen kommt dem gesamten Körper zugute: Er stärkt das Immunsystem, normalisiert die Verdauung usw.
Darüber hinaus unterstützen Cashewnüsse dank der wechselwirkenden ungesättigten Fettsäuren Omega 9, Omega 3 und Omega 6 das Nervensystem perfekt. Die Nuss enthält 73% des täglichen Magnesiumwerts, der für Muskelkontraktionen verantwortlich ist. Cashewnüsse gelten als die köstlichsten aller Nüsse, daher machen Vegetarier gerne Sahne, Milch daraus, fügen sie Desserts hinzu usw.
5. Trockenfrüchte
Kalorien pro 100 g: 200-250 kcal.
Der kcal-Index in getrockneten Früchten ist höher als im Originalprodukt, jedoch ist die Konzentration nützlicher Elemente in einem kleinen Teil höher als in Birnen, Trauben oder Äpfeln. Während des natürlichen Trocknens nehmen Obst- und Beerenstücke aufgrund der Verdunstung von Wasser an Größe ab, aber die Menge an Kohlenhydraten ändert sich nicht, weshalb der Kalorienwert höher wird.
Kein einziger Vegetarier kann im Winter auf getrocknete Früchte verzichten - sie beziehen Energie aus ihnen und ersetzen sie durch Süßigkeiten, die selten vegan sind. Getrocknete Aprikosen, Erdnüsse, Datteln, Rosinen - wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt! Trockenfrüchte können als separates Gericht gegessen oder zu Haferflocken hinzugefügt werden. Trockenfrüchte sind reich an Magnesium, Kalium, Eisen, Jod usw., die bekanntlich für den Menschen so wichtig sind.
Beachten Sie! Die vorteilhaften Eigenschaften jeder Art von Trockenfrüchten für den menschlichen Körper unterscheiden sich voneinander.
4. Erdnussbutter
Kalorien pro 100 g: 530 kcal.
Bitte beachten Sie, dass der Kaloriengehalt von Erdnussbutter am Beispiel von Nutella-Produkten angegeben wird.
Sie haben wahrscheinlich alle gesehen, wie in amerikanischen Filmen Menschen zum Frühstück etwas Pastetiges auf Brot verteilen. Dies ist Erdnussbutter - ein Produkt, das nicht nur bei Veganern, sondern auch bei anderen Menschen beliebt ist. Erdnussbutter ist köstlich und nahrhaft. Zum Essen braucht man sehr wenig davon. Ein charakteristisches Merkmal des Produkts ist der Erdnussgeschmack.
Erdnussbutter enthält:
- Fette - 51%;
- Proteine - 25%;
- Kohlenhydrate - 11%.
Es ist bemerkenswert, dass die Pasta 1890 in den Vereinigten Staaten erfunden wurde - ursprünglich für medizinische Zwecke für diejenigen, die in Fleisch kontraindiziert sind. Später wurde Pasta bei Vegetariern beliebt. Es ist nicht überraschend, denn es kann zu Brei hinzugefügt werden, der mit Früchten gegessen wird (wenn Sie sie in kleine Stücke schneiden und mit Nudeln salben, funkeln die Früchte mit neuen Noten).
3. Seetang
Kaloriengehalt pro 100 g: 49 kcal.
Durch eine gesunde Ernährung können Vegetarier nicht auf Algen verzichten. Dies ist ein sehr nützliches und kalorienarmes Produkt, das reich an Jod ist (in 100 g Kohl 300-480 µg). Zum ersten Mal lernten die Japaner die Algen und ihre vorteilhaften Eigenschaften kennen - heute ist das Land führend in der Herstellung von Seetang.
In den 90er Jahren konnte man in den Regionen Russlands Algen in Dosen in den Regalen sehen - sie wurden mit Vergnügen mit Salzkartoffeln gegessen, die zu Salaten hinzugefügt wurden.Dieses Produkt war sehr hilfreich für die Hostessen. Jetzt ist Seetang nicht weniger relevant, besonders bei Veganern. Die Vorteile der Verwendung von Seetang machen sich besonders im Frühjahr bemerkbar: Die Haut wird samtig, die Nägel werden gestärkt und das Haar wird dicker.
2. Brauner Reis
Kaloriengehalt pro 100 g: 337 kcal.
In der Küche sollte ein Veganer immer die besten Lebensmittel haben, von denen eines brauner (auch bekannt als brauner) Reis ist. Im Gegensatz zu Weiß dauert das Kochen von Braun länger (nach dem Kochen von Wasser wird es etwa 30 Minuten lang gekocht, einige Sorten werden sogar länger gekocht - 45 Minuten), aber es ist auch gesünder. Brauner Reis ist eine ausgezeichnete Quelle für Phosphor, Zink und Magnesium. Alle diese Substanzen sind sehr wichtig, weil sind menschliche Baumaterialien.
Gut gekochter brauner Reis erhält ein delikates nussiges Aroma, während einige Sorten einen fruchtigen Geschmack haben, wodurch er mit einer Vielzahl von Gerichten kompatibel ist. Es wird empfohlen, dass ein Erwachsener bis zu 2-3 Mal pro Woche nicht mehr als 200 g Reis pro Tag für Frauen und nicht mehr als 250 g für Männer konsumiert. Ein häufigerer Verzehr von braunem Reis droht mit Stuhlretention und Blähungen.
1. Bananen
Kaloriengehalt pro 100 g: 96 kcal.
Bananen sind ein vielseitiges und kostengünstiges Produkt, das immer in die Ernährung von Veganern aufgenommen werden sollte, da sie zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden können: Eis, Sandwiches (aus Bananen und Erdnussbutter), gesunde Smoothies. Bananen enthalten Serotonin, eine stimmungsfördernde Substanz, die gegen Depressionen wirkt.
Darüber hinaus ist die Frucht reich an Kalium, was für Muskeln, Herz und Gehirn von Vorteil ist. Die in Bananen enthaltenen Vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9, E wirken sich positiv auf Nägel, Haare, Haut und Sehvermögen aus. Untersuchungen der Universität von Taiwan haben gezeigt, dass Bananen nicht von der Schale getrennt werden müssen, sondern auch essbar sind. Direkt mit der Haut können Sie Smoothies in einem Mixer kochen, weil Darin wird noch mehr Kalium gespeichert als im Fruchtfleisch.