Når du er allergisk over for mad, reagerer personens immunsystem på uskadelig mad, som om det er en trussel og producerer histamin og antistoffer for at bekæmpe det. Symptomerne spænder fra prikken i munden og hævelse af tungen og halsen til vejrtrækningsbesvær, nældefeber, opkastning, mavekramper, diarré og et potentielt fatalt fald i blodtryk eller chok kendt som anafylaksi.
Den gode nyhed er, at meget få fødevarer forårsager omkring 90% af al fødevareallergi. Vi overvejer de syv mest allergifremkaldende fødevarer.
Hvis allergier ikke har skånet dig, skal du bruge de mest effektive midler mod allergier III generation.
7. Bløddyr, krebsdyr og fisk
Allergier over for skaldyr og krebsdyr (rejer, muslinger, hummer, kammuslinger, krebs osv.) Er almindelige. Derudover akkumulerer mange bløddyr høje koncentrationer af patogene mikroorganismer i løbet af deres liv, som derefter overføres til de heldige, der for eksempel har smagt en rå østers. Nogle mennesker kan endda reagere på dampene fra madlavning af skaldyr.
Mennesker, der er allergiske over for en type fisk (såsom torsk), reagerer ofte på andre fisk, såsom kulmule og makrel. Dette skyldes, at allergenerne i disse fisk er meget ens.
Ak, selvom fisken koges eller steges, vil den ikke befri den for allergener.
6. Frugt og grøntsager
Allergiske reaktioner på frugt og grøntsager forårsager normalt ikke alvorlige helbredsproblemer. De forårsager dog kløe eller udslæt, hvor mad kommer i kontakt med læber og mund. Dette kaldes oral allergisyndrom.
Varmebehandling kan ødelægge et antal allergener i de fleste frugter og grøntsager. Men hvad du laver, og hvad du ikke laver selleri - du kan ikke forgifte allergener fra det.
5. Æg
Ægallergi er mere almindelig i barndommen, og omkring halvdelen af børn vokser ud efter 3 år. I sjældne tilfælde kan ægallergi føre til anafylaksi. Tre allergener er til stede i æggehvide: ovomucoid, ovalbumin og conalbumin.
Hvordan slippe af med dem? Kog ægget hårdt. Dette garanterer dog ikke et 100% resultat. Derudover er der mennesker med allergi over for kogte æg.
4. Komælk
De 7 mest farlige fødevarer til allergikere inkluderer også mælk, der er elsket af mange mennesker. En allergi over for det er forårsaget af en reaktion på stoffer som kasein, alfa-lactalbumin, lipoproteiner og et valleprotein kaldet beta-lactoglobulin. Forskere fra New Zealand har allerede genetisk "forbedret" en ko, der i øjeblikket producerer mælk med et lavt indhold af beta-lactoglobulin.
Symptomer på mælkeallergi kan omfatte udslæt, diarré, opkastning, mavekramper og åndedrætsbesvær.
Dem, der får mælkeudslæt, vil sandsynligvis ikke blive helbredt med medicin. Vi bliver nødt til helt at fjerne mejeriprodukter fra kosten.
3. Kød
Folk, der er allergiske over for kød, kan føle sig utilpas ved at spise oksekød, lam, svinekød eller kylling.
Og fødevarer, der indeholder kød, såsom pølser og patéer, indeholder undertiden andre allergifremkaldende ingredienser, såsom mejeriprodukter eller smagsforstærkere.
Madlavning ødelægger nogle af allergenerne i kød, men nogle mennesker får stadig udslæt efter at have spist godt gjort, stuvet eller kogt kød.
2. Hvede
Allergi over for det er almindeligt blandt børn. Et af de vigtigste allergener, der findes i hvede, er et protein kaldet gliadin, som findes i gluten. På grund af dette rådes folk med hvedeallergi undertiden til at tage en glutenfri diæt.
1. nødder
Topping af top 7 mest farlige fødevarer for allergikere er lækre, men ikke sunde nødder. Valnødder, hasselnødder, mandler, pekannødder, paranødder, pinjekerner, macadamia og cashewnødder er mest tilbøjelige til at forårsage allergiske reaktioner. I sjældne tilfælde kan alle disse nødder forårsage anafylaksi. Nogle gange reagerer folk, der er allergiske over for en type møtrik, også på andre nødder. Så hvis du har en nødallergi, skal du være meget forsigtig og undgå ikke kun nødder, men også uraffineret (rå) nøddesmør.