På trods af overflod af opskrifter til forskellige retter på Internettet mister kogebøger ikke populariteten. Særligt værdifulde er de publikationer, som du kan vende tilbage til fra dag til dag.
Det er disse tomater, der er kommet ind i dag Top 10 bedste kogebøger i verden... Det er bemærkelsesværdigt, at nogle af bøgerne først blev udgivet for 100 år siden.
10. Larousse Gastronomique
Den første udgave af det gastronomiske encyklopædi går tilbage til 1938. I begyndelsen omfattede Larousse Gastronomique udelukkende fransk køkken. I dag er multivolumenet afsat til europæisk køkken generelt. Den russisk-sprogede version indeholder 8 bind, som hver koster over 2.000 rubler.
9. Den gode kok
Denne serie af engelsksprogede kogebøger har 28 bind. Den russiske version indeholder 9 bøger om bageri, frugt, vin, kød, fjerkræ og retter fra korn, pasta og bælgfrugter. Prisen for hvert volumen er omkring 650 rubler.
8. Hvordan man laver alt, Mark Bittman
Denne bog af Mark Bittman betragtes som den vigtigste kulinariske guide til amerikanske husmødre. Titlen på publikationen er oversat "Hvordan man laver alt." Desværre blev “How to cook” ikke udgivet på russisk, men dens engelsksprogede variation er meget populær selv blandt vores landsmænd.
7. Jamies køkken, Jamie Oliver
Jamie Olivers bøger er ekstremt populære over hele verden. Jamie's Kitchen er blevet oversat til 28 sprog og udgivet i 40 lande. I Rusland sælges "Jamies køkken" for omkring 1100 rubler.
6. Om mad og madlavning, Harold McGee
Overraskende nok er denne bog en af mange kokke favoritter, selvom der ikke findes en eneste opskrift i den. Publikationen beskriver detaljeret de processer, der forekommer med et eller andet produkt under forberedelsesprocessen. Forfatter Harold McGee betragtes som gudfar for nutidens populære molekylære køkken. Selvom der ikke er nogen russisk oversættelse af bogen, sælges den engelske version med succes, for eksempel på Ozon.ru.
5. Enkel kunst, Shizuo Tsuji
Den russiske oversættelse af denne bog af den japanske Shizuo Tsuji fik titlen "Raffineret enkelhed". Forfatteren er verdens mest respekterede kender af japansk køkken. Derfor giver bogen en idé om både tilberedning af mad og de ritualer, der er forbundet med servering. Den russiske udgave koster omkring 1.500 rubler.
4. Hvordan man laver mad, Delia Smith
Delia Smith har skrevet tre bøger om madlavning af æg, pasta, brød, bagværk, kød, frugt og mere. To ud af tre bøger er udgivet i Rusland. "Hvordan man laver mad ..." - en fremragende guide til uerfarne husmødre, fordi det grundlæggende ved at tilberede forskellige retter præsenteres enkelt og tydeligt. Prisen på hver bog af Delia Smith er omkring 400 rubler.
3. The Book of Jewish Food, Claudia Roden
Rodin har skrevet en bog om jødisk mad i over 10 år. Resultatet var en så omfattende publikation, at The Guardian inkluderede bogen i de ti mest vigtige kulinariske manualer i verden i 2013. Det er bemærkelsesværdigt, at alle opskrifter er helt autentiske, dvs. forfatteren tillader ikke nogen forenkling af processen med fremstilling og erstatning af ingredienser.
2. Praktiske fundamenter for kulinarisk kunst, Pelageya Alexandrova-Ignatieva
Udgivet i 1927 har bogen for nylig oplevet en genfødsel. Publikationen indeholder opskrifter på både indfødte russiske og mange andre retter.Bogen beskriver forskellige metoder til forarbejdning af fødevarer, endda ordninger til opskæring af kød og fisk samt en beskrivelse af madlavningsprocessen, både kendt for os og næsten glemte retter.
1. Gave til unge husmødre, Elena Molokhovets
Bogen blev først udgivet i 1861 og har gennemgået mange reinkarnationer. Blandt de opskrifter, der er beskrevet i bogen, er enkle supper, snacks, tilbehør, og der er også sådanne komplekse retter som diende svin og krebspate. Moderne forlag udgiver aktivt udvalgte uddrag fra den originale bog.