I dag inviterer vi alle, der keder sig med frisk køkken til bordet. Den aktuelle top ti indeholder de krydrede retter i verden.
Varme krydderier er traditionelle til køkkenet i østlandene. I varme klimaer hjælper krydderier med at bevare mad i længere tid og hjælper også med at bekæmpe nogle patogener af tarminfektioner. Mange fans af krydret findes blandt europæere og amerikanere. Forresten var det amerikaneren Wilbur Scovil, der foreslog en skala til måling af skålens skarphed.
Til sammenligning anslås den klassiske Tabasco-sauce til 600-800 scoville og inkluderet i vores top ti Tabasco Abanero - allerede i 5000-7000 scoville.
10. Kimchi
Blandt koreanere betragtes denne skål som en af de uundværlige egenskaber ved ethvert måltid. Der er en opfattelse af, at dets moderat forbrug fremmer fedtforbrænding. Kimchi er lavet af syltede grøntsager, hovedsagelig kinakål, krydret med paprika, ingefær, hvidløg og rød peber. Denne skål bruges også som hostemedicin.
9. Mama Afrika
Disse sydafrikanske saucer er lavet med chili peber, løg, hvidløg, gulerødder og grøn peber og et væld af krydderier: koriander, basilikum, oregano, ingefær og mynte. Sammenlignet med Mama Africa vil den berømte Tabasco sauce virke usædvanlig kedelig. Sofistikerede krydrede elskere anbefaler ikke engang at snuse afrikansk sauce på tæt hold uden forberedelse.
8. Couscous
Den traditionelle nordafrikanske og mellemøstlige ret tilberedes forskelligt, så udover de krydrede sorter er der almindelige og endda søde sorter. Imidlertid fremstilles f.eks. Lamcouscous traditionelt med tilsætning af mange krydderier. En korrekt tilberedt skål skal brænde ganen og tungen.
7. Phaal
Denne type karry er meget populær blandt krydret madentusiaster. Phaal inkluderer 10 typer peber, hvoraf den største er Bhut Yelekiya, som er opført for sin krydring i Guinness Book of Records. Forresten er phaal ofte bestilt af europæere og amerikanere, der ønsker at smage et virkelig krydret orientalsk køkken.
6. Tabasco Habanero sauce
Denne sauce er populær i caribiske, mexicanske og afrikanske køkkener. Denne sort adskiller sig fra den klassiske Tabasco ved tilstedeværelsen af den varmeste peber af Abanero-sorten. Forresten udgjorde vores landsmænd, der prøvede saucen, hurtigt en opskrift til opvarmning af peber - en dråbe Tabasco Habanero på et glas vodka.
5. Den berygtede hot pot
Denne kinesiske ret kan smages på nogle restauranter. Det menes, at det engang var en attribut for en af de sadistiske ritualer i middelalderens Kina. Som regel er en lille del af "potten" nok til at få mavekramper.
4. Bollywood-brænder
Denne ret serveres i en af de britiske restauranter. Det kulinariske mesterværk vises ikke i menuen - det tilberedes udelukkende efter særlig ordre. Skålen indeholder lam, ris og 20 peberfrugter af sorten Naga Infinity.
3. Australsk Chile
I deres forsøg på at overgå krydderiet i det orientalske køkken har australierne nået næsten absurditet. En teskefuld australsk chili gør endda en enorm skål kogt ris uudholdeligt varm. Imidlertid stoppede denne kendsgerning ikke to desperate australske beboere, der smagte sauce i sin reneste form. Eksperimentet sluttede med hallucinationer og gastrisk skylning.
2. Mexicansk vandmelon
Mexicanere elsker vandmelon i sin oprindelige form, men efter en simpel forberedelse bliver den søde frugt til en utrolig krydret skål. Drys papirmassen med salt, drys limesaft og krydre generøst med peber. Ikke enhver turist finder styrken til at smage på en sådan delikatesse.
1. Kyllingevinger "Hot Suicide"
Navnet på denne originale skål kan oversættes som "Burning Suicide". Denne delikatesse serveres i en af Chicago-restauranterne. Før de smager på delikatessen, underskriver besøgende et dokument, hvorefter de ikke har nogen klager over etableringen på grund af mulige helbredskomplikationer. Verdens hotteste kyllingevinger serveres med hvidt brød og creme fraiche, der betragtes som en god "modgift" til alle slags krydderier.