Der er flere og flere mennesker, der ønsker at stoppe med at spise kød - nu er salget af veganske produkter på sit højeste. Dette skyldes forskellige faktorer: nogle mener, at spise vegetabilske fødevarer "løfter" dem til himlen og øger prana (hvilket betyder "ånde", "liv"), mens andre bekymrer sig om bevarelsen af dyr. Det er svært at sige, hvor mange procent der er vegetarer over hele verden, men det vides, at 40% af Indiens befolkning er veganer.
Hvis du også frygter udryddelsen af arter og er en kæmper for velstanden for alt liv på jorden, så foreslår vi, at du gør dig fortrolig med de 10 bedste fødevarer til vegetarer. Det anbefales at inkludere disse produkter i menuen.
10. Sojakød
Kalorier pr. 100 g: 296 kcal.
Oftere og oftere er der dem, der ønsker at erstatte deres sædvanlige kød med sojabønner - lederen af vores top. Siden oldtiden var dette produkt inkluderet i retterne i asiatiske lande, men i dag er det blevet populært i vores land. På trods af at kødproduktet fremstillet af sojabønner er ringere end kød af animalsk oprindelse i smag, er det ikke ringere end det med hensyn til næringssættet.
Sojakød er en af de 10 bedste fødevarer til overvægtige mennesker. Produktets sammensætning inkluderer: vitaminer i gruppe H, B, E. Derudover indeholder kødproduktet fosfor, calcium, jern, magnesium, som er så nødvendige for mennesker. Ikke kun vegetarer, men også dem, der ønsker at tabe sig, kan inkludere sojakød i deres kost, fordi det er ekstremt lavt fedtindhold.
9. Tofu
Kalorieindhold pr. 100 g: 73 kcal.
Hvis du stadig ikke ved hvad tofu er, så fortæller vi dig det. Produktet er en ostemasse (eller ost) og er kendt for alle vegetarer. Tofu kom til Rusland fra Kina, hvor det er et af de mest populære produkter. I restauranter og butikker i Kina sælges tofu i en række forskellige former og med forskellige tilsætningsstoffer: syltede, stegte, i form af chips, med svampe, med kirsebær - vælg efter din smag!
Acceptabel del pr. Dag: 100 g, selvom kineserne anbefaler at indtage mere af det, fordi tofu er meget sund. Hvis du tjekker listen over nyttige egenskaber ved dette produkt, lyver kineserne ikke, tofu er en fremragende kilde til protein af høj kvalitet. Den indeholder alle 9 aminosyrer, som folk har brug for at forbruge for at opretholde deres helbred. I Rusland sælges tofu hovedsageligt i hård form, selvom den også kan være blød.
8. Bønner
Kalorier pr. 100 g: 14 kcal.
Bønner er en meget velsmagende og sund bælgfrugt, der ofte er inkluderet i menuen for atleter. På grund af bønneproduktets alsidighed tilberedes forskellige retter villigt med det: supper, salater, bagværk osv. Det er bemærkelsesværdigt, at bønner i verdensproduktionen af bælgplanter indtager 1. pladsen: 9 millioner tons bønner dyrkes på 20 millioner hektar - imponerende tal!
I det antikke Grækenland blev bønnestuvning betragtet som en ret til de fattige, men nu har alt ændret sig - mange folkeslag i verden inkluderer bønner på menuen af restauranter uden fejl. Bælgfrugtproduktet indeholder meget protein (22% tørstof), hvilket er ens i ernæringsværdien med kødprotein. Afhængigt af korntypen har bønner et højt indhold af mineraler: fosfor, calcium, magnesium samt sporstoffer: kobber, zink osv.
7. Havregryn
Kalorieindhold pr. 100 g: 102 kcal.
For mange er havregryn en uundværlig morgenmadsret. Det er nærende og helende. Den mest populære er havre - den har en høj procentdel af fedt (6,2%) og indeholder meget fosfor og magnesium. For at sprede smagen af grød tilføjer de normalt: nødder, bær, revet chokolade osv., Men der er også mere interessante løsninger.
Havregryn kan tilberedes:
- på mandelmælk;
- med kokosnød;
- med æblesteg;
- med blåbær;
- i en krukke med frugtstykker.
Dette er blot nogle af ideerne til, hvordan man tilbereder havregryn - der er mange flere madlavningsmuligheder. Havregryn var på denne liste af en grund - grød er en nyttig kilde til kulhydrater, en ægte vegetarisk atlet, glad for havregryn når som helst på dagen! Derudover er der nu mange sorter af grød, blandt hvilke der er dem, der kan bruges som fyldstof til smoothies.
6. Cashewnødder
Kalorieindhold pr. 100 g: 600 kcal.
Tilhængere af vegetarisme ved førstehånds, hvilke gavnlige egenskaber cashewnødden har. Cashewnødder vokser naturligt i det østlige Brasilien. I hans hjemland bruges lækre og usædvanlige nødder til madlavning og medicin. Regelmæssigt forbrug af nødder gavner hele kroppen: det styrker immunforsvaret, normaliserer fordøjelsen osv.
Derudover understøtter cashewnødder nervesystemet perfekt takket være de interagerende umættede fedtsyrer: Omega 9, Omega 3 og Omega 6. Møtrikken indeholder 73% af den daglige værdi af magnesium, som er ansvarlig for muskelsammentrækninger. Cashewnødder betragtes som den mest lækre af alle nødder, så vegetarer er glade for at fremstille fløde, mælk fra det, tilføje det til desserter osv.
5. Tørrede frugter
Kalorier pr. 100 g: 200-250 kcal.
Kcal-indekset i tørrede frugter er højere end i det primære produkt, men koncentrationen af nyttige elementer i en lille portion er højere end i pærer, druer eller æbler. I processen med naturlig tørring falder stykker af frugt og bær i størrelse på grund af fordampning af vand, men mængden af kulhydrater ændres ikke, derfor bliver kalorieværdien højere.
Ikke en enkelt vegetar kan undvære tørret frugt om vinteren - de trækker energi fra dem og erstatter slik med dem, som sjældent er veganer. Tørrede abrikoser, jordnødder, dadler, rosiner - vælg det, du bedst kan lide! Tørrede frugter kan spises som en separat skål eller tilsættes havregryn. Tørrede frugter er rige på magnesium, kalium, jern, jod osv., Som, som vi ved, er så vigtige for mennesker.
Bemærk! De gavnlige egenskaber for den menneskelige krop af hver type tørret frugt adskiller sig fra hinanden.
4. Jordnøddesmør
Kalorier pr. 100 g: 530 kcal.
Bemærk, at kalorieindholdet i jordnøddesmør vises ved hjælp af eksemplet på Nutella-produkter.
Du har sandsynligvis alle set, hvordan folk spredte noget pastaagtigt på brød i amerikanske film til morgenmad. Dette er jordnøddesmør - et produkt, der ikke kun er populært blandt veganere, men også hos andre mennesker. Jordnøddesmør er lækkert og nærende. For at spise har du brug for meget lidt af det. Et karakteristisk træk ved produktet er jordnøddesmagen.
Jordnøddesmør indeholder:
- fedt - 51%;
- proteiner - 25%;
- kulhydrater - 11%.
Det er bemærkelsesværdigt, at pastaen blev opfundet i 1890 i USA - oprindeligt til medicinske formål for dem, der er kontraindiceret i kød. Senere blev pasta også populær blandt vegetarer. Det er ikke overraskende, fordi det kan føjes til grød, spist med frugt (hvis du skærer dem i små stykker og salver dem med pasta, vil frugterne gnistre med nye noter).
3. Tang
Kalorieindhold pr. 100 g: 49 kcal.
Ved at opretholde en sund kost kan vegetarer ikke klare sig uden tang. Dette er et meget nyttigt og kaloriefattigt produkt, der er rigt på jod (i 100 g kål 300-480 mcg). For første gang lærte japanerne om havkål og dens gavnlige egenskaber - i dag er landet førende inden for produktion af tang.
I 90'erne, i regionerne i Rusland, kunne du se dåsetang i butikshylderne - det blev spist med glæde med kogte kartofler, føjet til salater.Dette produkt var meget nyttigt for værtinder. Nu er tang ikke mindre relevant, især blandt veganere. Fordelene ved at bruge tang er især mærkbare i løbet af foråret beriberi: huden bliver fløjlsagtig, neglene styrkes, og håret tykner.
2. Brun ris
Kalorier pr. 100 g: 337 kcal.
I køkkenet skal en veganer altid have de bedste madvarer, hvoraf den ene er brun (aka brun) ris. I modsætning til hvid tager det længere tid at lave mad (efter kogende vand koges det i ca. 30 minutter, nogle sorter koges endnu længere - 45 minutter), men det er også sundere. Brun ris er en fremragende kilde til fosfor, zink og magnesium. Alle disse stoffer er meget vigtige, fordi er menneskelige byggematerialer.
Velkogt brun ris får en delikat nøddeagtig aroma, mens nogle sorter har en frugtagtig smag, hvilket gør den kompatibel med en række retter. Det anbefales for en voksen at forbruge ikke mere end 200 g ris om dagen for kvinder og ikke mere end 250 g for mænd op til 2-3 gange om ugen. Hyppigere forbrug af brun ris truer med afføringsretention og oppustethed.
1. Bananer
Kalorieindhold pr. 100 g: 96 kcal.
Bananer er et alsidigt og billigt produkt, der altid skal medtages i veganernes kost, fordi de kan bruges til at lave en række retter: is, sandwich (lavet af bananer og jordnøddesmør), sunde smoothies. Bananer indeholder serotonin, et humørsvingende stof, der bekæmper depression.
Derudover er frugten høj i kalium, hvilket er gavnligt for muskler, hjerte og hjerne. Vitaminerne A, B1, B2, B3, B6, B9, E indeholdt i bananer har en gavnlig virkning på negle, hår, hud og syn. Forskning fra University of Taiwan har vist, at bananer ikke behøver at adskilles fra skrælen; de er også spiselige. Lige med huden på dem kan du tilberede smoothies i en blender, fordi det er i det, at der opbevares endnu mere kalium end i papirmassen.