Když jste alergičtí na jídlo, imunitní systém člověka reaguje na neškodné jídlo, jako by to byla hrozba, a produkuje histamin a protilátky, které s ním bojují. Příznaky sahají od brnění v ústech a otoku jazyka a hrdla po potíže s dýcháním, kopřivku, zvracení, křeče v břiše, průjem a potenciálně smrtelný pokles krevního tlaku nebo šok známý jako anafylaxe.
Dobrou zprávou je, že pouze několik potravin způsobuje asi 90% všech potravinových alergií. Budeme uvažovat sedm nejvíce alergenních potravin.
Pokud vás alergie nešetřila, použijte nejúčinnější léky na alergie III generace.
7. Měkkýši, korýši a ryby
Alergie na měkkýše a korýše (krevety, slávky, humři, mušle, raky atd.) Jsou běžné. Mnoho měkkýšů navíc během svého života akumuluje vysoké koncentrace patogenních mikroorganismů, které se poté přenesou na ty šťastné, kteří ochutnali například syrovou ústřici. Někteří lidé mohou dokonce reagovat na výpary z vaření měkkýšů na jídlo.
Lidé, kteří jsou alergičtí na jeden druh ryb (například tresku), často reagují na jiné ryby, jako je štikozubec obecný a makrela. Je to proto, že alergeny u těchto ryb jsou velmi podobné.
Bohužel, i když je ryba vařená nebo smažená, nezbaví ji alergenů.
6. Ovoce a zelenina
Alergické reakce na ovoce a zeleninu obvykle nezpůsobují vážné zdravotní problémy. Způsobují však svědění nebo vyrážku, při které jídlo přichází do styku s rty a ústy. Toto se nazývá syndrom orální alergie.
Tepelné zpracování může zničit řadu alergenů ve většině druhů ovoce a zeleniny. Ale co uvaříte, co nevaříte, nemůžete z toho otrávit alergeny.
5. Vejce
Alergie na vejce je častější v dětství a přibližně polovina dětí z ní vyroste po třech letech. Ve vzácných případech může alergie na vejce vést k anafylaxi. Ve vaječném bílku jsou přítomny tři alergeny: ovomukoid, ovalbumin a konalbumin.
Jak se jich zbavit? Vařte vajíčko na tvrdo. To však nezaručuje 100% výsledek. Kromě toho existují lidé s alergií na vařená vejce.
4. Kravské mléko
Mléko, které milovalo mnoho lidí, bylo také zahrnuto do 7 nejnebezpečnějších potravin pro alergiky. Alergie na něj je způsobena reakcí na látky, jako je kasein, alfa-laktalbumin, lipoproteiny a syrovátkový protein zvaný beta-laktoglobulin. Vědci z Nového Zélandu již geneticky „vylepšili“ krávu, která v současné době produkuje mléko s nízkým obsahem beta-laktoglobulinu.
Mezi příznaky alergie na mléko patří vyrážka, průjem, zvracení, žaludeční křeče a potíže s dýcháním.
Ti, kteří jsou pokryti mléčnou vyrážkou, pravděpodobně nebudou léčeni léky. Budeme muset zcela vyloučit mléčné výrobky ze stravy.
3. Maso
Lidé, kteří jsou alergičtí na maso, se mohou cítit nepohodlně při konzumaci hovězího, jehněčího, vepřového nebo kuřecího masa.
A potraviny obsahující maso, jako jsou klobásy a paštiky, někdy obsahují další alergenní přísady, jako jsou mléčné výrobky nebo látky zvyšující chuť.
Vařením se zničí některé alergeny v mase, ale u některých lidí se po kvalitním, uvařeném nebo vařeném mase objeví vyrážky.
2. Pšenice
Alergie na něj je u dětí běžná. Jedním z hlavních alergenů nacházejících se v pšenici je protein zvaný gliadin, který se nachází v lepku. Z tohoto důvodu se lidem s alergiemi na pšenici někdy doporučuje držet se bezlepkové stravy.
1. Ořechy
Top 7 nejnebezpečnějších potravin pro alergiky jsou lahodné, ale ne zdravé ořechy. Ořechy, lískové ořechy, mandle, pekanové ořechy, para ořechy, piniové oříšky, makadamie a kešu ořechy pravděpodobně způsobují alergické reakce. Ve vzácných případech mohou všechny tyto ořechy způsobit anafylaxi. Lidé, kteří jsou alergičtí na jeden druh ořechů, někdy reagují také na jiné ořechy. Pokud tedy máte alergii na ořechy, buďte velmi opatrní a vyhýbejte se nejen ořechům, ale také nerafinovanému (surovému) ořechovému máslu.