Navzdory množství receptů na různé pokrmy na internetu kuchařské knihy neztrácejí na popularitě. Obzvláště cenné jsou publikace, ke kterým se můžete ze dne na den vracet.
Právě tyto svazky vstoupily do dneška Top 10 nejlepších kuchařských knih na světě... Je pozoruhodné, že některé knihy byly poprvé vydány před 100 lety.
10. Larousse Gastronomique
První vydání gastronomické encyklopedie pochází z roku 1938. Na začátku Larousse Gastronomique zahrnovala výhradně francouzskou kuchyni. Dnes je víceobjemový věnován evropské kuchyni obecně. Ruská verze obsahuje 8 svazků, z nichž každý stojí přes 2 tisíce rublů.
9. Dobrý kuchař
Tato série kuchařských knih v angličtině má 28 svazků. Ruská verze obsahuje 9 knih o pekárnách, ovoci, víně, masu, drůbeži a pokrmech z obilovin, těstovin a luštěnin. Cena každého svazku je asi 650 rublů.
8. Jak všechno uvařit, Marku Bittmane
Tato kniha Marka Bittmana je považována za hlavního kulinářského průvodce pro americké ženy v domácnosti. Název publikace je přeložen „Jak všechno uvařit.“ Bohužel „Jak vařit“ nebylo publikováno v ruštině, ale jeho anglická variace je velmi populární i mezi našimi krajany.
7. Jamieho kuchyně, Jamie Oliver
Knihy Jamieho Olivera jsou nesmírně populární po celém světě. Jamie's Kitchen byla přeložena do 28 jazyků a publikována ve 40 zemích. V Rusku se „Jamie's Kitchen“ prodává za zhruba 1100 rublů.
6. Pokud jde o jídlo a vaření, Harold McGee
Překvapivě je tato kniha jednou z oblíbených mnoha kuchařů, i když v ní nelze najít jediný recept. Publikace podrobně popisuje procesy probíhající u jednoho nebo druhého produktu během procesu přípravy. Autor Harold McGee je považován za kmotra dnešní populární molekulární kuchyně. Ačkoli neexistuje ruský překlad knihy, anglická verze se úspěšně prodává například na webu Ozon.ru.
5. Jednoduché umění, Shizuo Tsuji
Ruský překlad této knihy od Japonce Shizuo Tsuji měl název „Rafinovaná jednoduchost“. Autor je nejuznávanějším znalcem japonské kuchyně na světě. Kniha proto dává představu jak o přípravě jídla, tak o rituálech spojených s podáváním. Ruské vydání stojí asi 1 500 rublů.
4. Jak vařit, Delia Smithová
Delia Smith napsala tři knihy o vaření vajec, těstovin, chleba, pečiva, masa, ovoce a dalších. V Rusku byly vydány dvě ze tří knih. "Jak vařit ..." - vynikající průvodce pro začínající ženy v domácnosti, protože základy přípravy různých jídel jsou uvedeny jednoduše a jasně. Cena každé knihy od Delie Smithové je asi 400 rublů.
3. Kniha židovského jídla, Claudia Roden
Rodin píše knihu o židovském jídle již více než 10 let. Výsledkem byla tak komplexní publikace, že The Guardian knihu v roce 2013 zařadil do první desítky nejdůležitějších kulinářských příruček na světě. Je pozoruhodné, že všechny recepty jsou zcela autentické, tj. autor nepřipouští žádná zjednodušení v procesu přípravy a náhrady přísad.
2. Praktické základy kulinářského umění, Pelageya Alexandrova-Ignatieva
Kniha vyšla v roce 1927 a nedávno prošla znovuzrozením. Publikace obsahuje recepty na domácí ruské i mnoho dalších pokrmů.Kniha popisuje různé způsoby zpracování potravin, dokonce i schémata pro krájení masa a ryb, stejně jako popis procesu vaření, jak nám známých, tak téměř zapomenutých pokrmů.
1. Dárek pro mladé ženy v domácnosti, Elena Molokhovets
Kniha, která byla poprvé vydána v roce 1861, prošla mnoha reinkarnacemi. Mezi recepty popsané v knize patří jednoduché polévky, občerstvení, přílohy a nechybí ani tak složitá jídla, jako je selátko a raková paštika. Moderní vydavatelé aktivně publikují vybrané výňatky z původní knihy.