Je hezké mít možnost potraviny dlouhodobě skladovat a vychutnávat si jejich vylepšenou chuť, ale nadužívání potravinářských přídatných látek a sladidel může vést k nejrůznějším problémům, od obezity a poruchy pozornosti s hyperaktivitou až po rakovinu a kardiovaskulární onemocnění. Zobrazení trvá jen pár minut hodnocení potravinářských přídatných látek ohrožujících zdraví, můžete v budoucnu zachránit sebe a své blízké před mnoha problémy.
5. Aspartam (E951)
Tato chemicky upravená náhražka cukru se skládá z methylované kyseliny asparagové a fenylalaninu. Tvoří jed v těle - methanol. Pravidelná konzumace aspartamu může vést k migrénám, záchvatům, ztrátě zraku, Parkinsonově chorobě a roztroušené skleróze.
- Kromě toho, že je toxický, aspartam podporuje přibývání na váze vyvoláním chutě po sacharidů. Studie 80 000 žen, kterou provedla Americká rakovinová společnost, zjistila, že ti, kteří užívali E951, přibrali více než ti, kteří neužívali produkty s aspartamem.
- Může to být proto, že „dietu“ příliš často považujeme za „jídlo“, které říká „žádný cukr“ a „obsahuje náhražky cukru“, s povolením jíst více.
4. Umělá potravinářská barviva
Studie na zvířatech ukázaly, že některé přísady zlepšující barvu mohou způsobit rakovinu. To platí pro umělá barviva E-133 a E-132 (modrá), E-142 a E-143 (zelená), E-129, E-124 a E-123 (červená), E-110 a E-102 (žlutá ).
- Tato barviva jsou vyráběna z černouhelného dehtu. Kdo by to záměrně konzumoval?
- Umělá potravinářská barviva mohou u dětí vyvolat hyperaktivitu a způsobit alergické reakce.
3. Dusitan sodný (E250)
Nalezeno v uzených potravinách, jako je slanina, hovězí maso, šunka a uzené ryby.
- Pomáhá konzervovat maso a ryby a stabilizovat červenou barvu masných výrobků. Představte si šedého párek v rohlíku bez E250. Pokud jsou však potraviny obsahující dusitan sodný vystaveny vysokým teplotám (například smažená slanina), mohou reagovat s produkty rozpadu aminokyselin. V tomto případě se tvoří nitrosaminy. Tyto nebezpečné sloučeniny jsou vysoce karcinogenní. V laboratorních testech vědci injikují tyto sloučeniny do laboratorních myší, když v nich chtějí vyvolat rakovinu.
- Konzumace zpracovaného masa s vysokým obsahem E250 byla spojena s případy rakoviny pankreatu a žaludku.
2. Glutamát sodný (E621)
Prvních 5 škodlivých potravinářských přídatných látek se prostě neobejde bez této aminokyseliny, která je široce používána jako látka zvýrazňující chuť okamžitých jídel, rychlého občerstvení, koření, salátových dresinků, hranolků atd. MSG je tak „tkané“ do našich potravin řetězu, bez kterého by bylo velmi obtížné najít produkt.
- E621 není v malém množství zdraví škodlivý, ale velké dávky u potkanů způsobily ztrátu zraku a ztenčení sítnice.
- A ve studii 752 zdravých lidí v Číně bylo zjištěno, že konzumace glutamátu sodného zvyšuje šance na přibírání na váze.
- Potřeba přidat umělou příchuť navíc znamená, že se výrobce nespoléhá na dobré přísady do potravin, které mu dodávají přirozeně atraktivní vůni.
1. Trans tuky
Umělé trans-tuky se vyrábějí přidáním molekul vodíku k nenasycenému kapalnému oleji. Naleznete je v bramborových lupíncích, margarínu, popcornu a dalších.
- Riziko kardiovaskulárních onemocnění je vyšší při konzumaci trans-tuků ve srovnání s nasycenými tuky.
- Nasycené tuky, jako jsou ty, které se nacházejí v másle, sýru a hovězím masě, zvyšují celkový cholesterol, ale trans-tuky šly o krok dále. Oba zvyšují celkový cholesterol a snižují dobrý cholesterol. A chrání před srdečními chorobami.
Před nákupem zkontrolujte štítky na potravinách, zda neobsahují výše uvedené přísady, a vynechejte potraviny, které je obsahují.