Chcete zhubnout a předpokládat, že stačí omezit příjem kalorií a začít se více hýbat? Nebo možná nevěříte ve stravu, protože své kilá považujete za „dílo“ špatných genů? Ve skutečnosti je většina běžných znalostí o prevenci obezity nepravdivá a mýtická.
Epidemie obezity je dnes jedním z nejzávažnějších problémů veřejného zdraví v rozvinutých zemích. Ale i když se situace jeví jako relevantní a téma hubnutí přitahuje pozornost lékařského prostředí a inklinuje k hledání nových řešení, nezasahuje to do podpory mýtů a mylných představ, které se týkají přibývání na váze a boje proti nadměrným kilogramům. Jaké „pověry“ nám neumožňují racionálně se dívat na problém obezity?
Podíváme se na 5 nejčastějších mýtů o obezitě a pokusíme se je prolomit pomocí našeho výzkumu. nejtučnější lidé na světě - Američané.
1. Pokud přibíráte na váze, mohou za to geny
Někteří vědci přikládají příliš velkou důležitost genetické predispozici ke korekci nebo neopravování tělesné hmotnosti. V letech 1980 až 2000 se však počet obézních Američanů zdvojnásobil, což nelze v žádném případě ospravedlnit dědičnou zásadou.
Proč jíme příliš mnoho? Odpověď na tuto otázku se zdá být jednoduchá: hodně jíme, protože to dokážeme. Doma nebo v restauraci za 1 $ získáte více jídla než kdykoli předtím. Před druhou světovou válkou věnovala průměrná americká rodina jídlu 25% svého příjmu, v roce 2011 pouze 9,8%.
Lidé nyní ve městě jedí mnohem častěji. Protože jídlo podávané v restauracích a barech má tendenci být bohatší na kalorie než domácí jídla, jídla mimo domov mají tendenci mít nadváhu. Potravinářský průmysl pro nás zároveň připravil desítky tisíc vysokoenergetických produktů a pomocí marketingových strategií nás inklinuje ke zvýšeným a často zbytečným nákupům.
Pokud musíme někoho obviňovat z našich problémů s nadváhou, měli bychom se vzbouřit proti těm obchodním praktikám, kterým lze na rozdíl od genů říci „ne“.
2. Pokud máte nadváhu, chybí vám vůle.
Podle „studie omezeného přístupu k potravinám“ z roku 2006 z toho vyplývá většina diet nejsou užitečnou strategií v boji proti obezitě. Lidé neschudnou snížením porcí, protože se z dlouhodobého hlediska nebudou moci ovládat. Naše prostředí a současný psychofyzický stav mají přímý dopad na to, co jíme.
Výzkum ukázal, že když se o něco staráme nebo se potýkáme s mnoha informacemi, máme tendenci dělat špatná stravovací rozhodnutí. V jednom experimentu byli lidé požádáni, aby si vybrali občerstvení poté, co si zapamatovali několik sedmi nebo dvou číslic.Ukázalo se, že u lidí se zvýšenou duševní námahou byla dvakrát větší pravděpodobnost, že si vyberou čokoládové sušenky ve srovnání s méně „unavenými“ kolegy, kteří si vybrali ovocný salát. Bylo také zjištěno, že dospělí jsou ochotni jíst déle a více po sledování televizního programu s přerušením reklam na nezdravé jídlo (kontrolní skupina sledovala stejný program, ale bez reklamy na jídlo a měla menší chuť k jídlu).
Ve stejné studii bylo pozorováno, že děti jedly více sušenky ve tvaru ryby, pokud předtím sledovaly reklamy na nezdravé jídlo. Náš svět je v poslední době tak bohatý na pokušení, která nás volají ke zvýšení naší spotřeby různými způsoby, kterým často nerozumíme. I ti nejpozornější mezi námi budou mít potíže s ovládáním našich reflexů.
3. Nedostatek přístupu k čerstvému ovoci a zelenině je zodpovědný za epidemii obezity
Ve většině případů má obezita málo společného s omezeným přístupem ke zdravému jídlu. Za naše problémy s hmotností jsou zodpovědné volby v obchodech s potravinami a supermarketech, které se zaměřují na nezdravá jídla. Jelikož máme tendenci nakupovat potraviny s příliš velkou energetickou hodnotou, teoreticky bychom mohli ušetřit peníze tím, že se budeme vyhýbat nezdravým potravinám, a výsledné finanční prostředky nemohly být použity na dražší a zdravější položky.
Obezita je nejčastějším důsledkem špatného výběru potravin a příliš velkých porcí. Problém je v tom, že ani ti z nás, kteří mají nejlepší úmysl jít do sekce se zeleninou v supermarketu, pravděpodobně nebudou schopni upustit od nákupu cukrovinek nebo hranolků vystavených v pokladně. Až 30% veškerých příjmů supermarketů pochází z prodeje produktů umístěných v této strategické oblasti. Za náš zvýšený obvod pasu je zodpovědná marketingová politika, kterou dodržuje většina hlavních obchodů. Nestačí projít zeleninovou sekcí a mít správné zdroje pro zdravou výživu, abyste do košíku vložili více než jen správné jídlo.
4. Sedavý způsob života vinen epidemií obezity
Kampaň Let’s Move od Michelle Obamy předpokládá, že pokud se děti budou více hýbat, adolescentní obezita přestane být problémem. Na druhé straně Centra pro kontrolu a prevenci nemocí uvádí údaje, že v 80. a 90. letech nedošlo k významnému poklesu fyzické aktivity u dětí a mladých lidí, tedy v době, kdy míra obezity mezi nejmladšími Američany prudce vzrostla. ...
I když je profesionální činnost spojena s menší fyzickou námahou než jednou, zvyšuje se poptávka po energii pro činnosti spojené s volným časem. Což nic nemění na skutečnosti, že stupnice nám ukazuje nežádoucí výsledky. Pevné důkazy ukazují, že za naše problémy s hmotností je zodpovědný zvýšený kalorický příjem.
National Health Survey zjistil, že Američané konzumují v průměru o 500 více kalorií denně než v 70. letech, kdy obezita nebyla velkým problémem. Velké porce nám neublíží, pokud je rezervujeme pro zvláštní příležitosti. Dnes je však toto množství jídelních lístků u nás po celý rok. Většina z nás bezpochyby nebude schopná spálit tolik kalorií navíc cvičením.
5. S obezitou se můžete vyrovnat díky důvěrným znalostem potravin a zdravé výživy
Studie zdravotního stavu amerických vědců ukázaly, že v zámoří 44% mužských lékařů nedokáže zvládnout obezitu. Sociologové z University of Maryland zjistili, že 55% amerických sester má nadváhu nebo obezitu.Jelikož zdravotničtí pracovníci, kteří pracují ve zdravotnictví, se nemohou postarat o svou normální váhu, jak mohou znalosti o zdravém stravování pomoci ostatním?
Dokonce i důkladná znalost správné výživy není příliš užitečná tváří v tvář pokušením, jako jsou porce XXL a marketingové triky, které nás tlačí k větší spotřebě.
Stojí za to se blíže podívat na americkou politiku týkající se alkoholu: pouze osoby s licencí mohou prodávat alkohol osobám starším 21 let. Na prodej potravin se vztahují zcela odlišné normy: málo se dělá pro ochranu spotřebitelů před riziky přejídání.
V 19. století, kdy byla čistota vody příliš vysoká, byla za zvýšenou úmrtnost odpovědná infekční onemocnění. Zavedení hygienické kontroly pomohlo zlepšit zdraví obyvatel. Stejně tak, kdybychom dnes nežili ve světě, který nás svádí škodlivé potraviny, jako je rychlé občerstvení, slazené nápoje, potraviny s vysokým obsahem tuku, cukru a sody, poklesl by výskyt cukrovky, hypertenze a kardiovaskulárních onemocnění.
Znalosti nám samozřejmě neublíží, ale to, co by bylo skutečně účinné, je vylepšená právní regulace, která zakazuje například reklamu na nezdravé jídlo, což jen zvyšuje naši závislost na cukru a tuku.