أكثر الأطعمة المزيفة في روسيا

من الجيد أن تمتلئ أرفف المتاجر بالبضائع. الكثير من المنتجات ، علامات منها تقول "إيكو" ، "تركيبة طبيعية" ، "مصنوعة وفقًا لـ GOST" وأشياء أخرى جذابة.

من المؤسف أن بعض هذه المنتجات مقلدة تمامًا ، والتي في أحسن الأحوال "تأكل" أموالك ، وفي أسوأ الأحوال يمكن أن تضر بصحتك.

دعنا نلقي نظرة على أكثر المنتجات المزيفة في روسيا ونكتشف كيف يمكنك التحقق من أصالتها.

10. الكافيار الأحمر

هذه الأطعمة الشهية هي مخزن حقيقي للمواد الغذائية. غني باليود والفوسفور والمغنيسيوم والحديد وفيتامين د وفيتامين ب والكالسيوم والبوتاسيوم. لكن كل هذه الثروات الطبيعية غير متوفرة إذا قمت بشراء مزيف مصنوع من الأعشاب البحرية والجيلاتين.

كيفية التعرف على المزيف:

• لإختيار أفضل كافيار أحمر، يمكنك التركيز على تصنيف Roskachestvo.
• عند الشراء ، انتبه إلى التركيبة ، يجب ألا تحتوي على الجيلاتين والبيض والزيوت والحليب. ويجب أن يكون هناك اسم السمكة التي استخرج منها الكافيار والملح واثنين من المواد الحافظة. على سبيل المثال ، E400 (المعروف أيضًا باسم الجلسرين) و E200 (حتى لا "تبدأ" البكتيريا في الكافيار).
• أسهل طريقة في المنزل للتعرف على المزيف هي إلقاء بيضتين في الماء المغلي. إذا فقدت البيضة شكلها وبدأت في الذوبان ، فهذا يعني أن هذا ليس كافيارًا حقيقيًا. لن يتغير شكل بيض الأسماك الحقيقية ، وسوف يتخثر البروتين الموجود فيه.

9. القشدة الحامضة

الجرار المشرقة الجميلة من القشدة الحامضة تغري بإخراجها من الرف. ولكن مع القشدة الحامضة الكلاسيكية المصنوعة من الكريمة والعجين المخمر ، فإن بعض هذه المنتجات لا تشترك كثيرًا.

تحتوي على دهون نباتية بدلًا من الدهون الحيوانية وبروتين الصويا بدلًا من بروتين الحليب.

كيفية التعرف على المزيف:

• للتحقق من طبيعية القشدة الحامضة ، تحتاج إلى إذابة كمية صغيرة منها في الماء المغلي. سوف يترسب المزيف ، وسوف يذوب المنتج الطبيعي تمامًا.
• إذا أمكن ، حاول شراء القشدة الحامضة من منتج محلي ، حيث أنه من غير العملي اقتصاديًا بالنسبة له إنتاج منتج مزيف يستهدف المستهلكين المحليين.

8. العسل

إنها واحدة من أكثر المنتجات الغذائية المزيفة شيوعًا ليس فقط في روسيا ولكن أيضًا في السوق العالمية. علاوة على ذلك ، يمكنك شراء "عسل الزيزفون" ليس فقط من المتجر ، ولكن أيضًا في المعرض الريفي.

يضيفون إليها الماء والنشا وشراب السكر ، ويبيعون العسل القديم الذي سبق ذوبانه عدة مرات ، وخالي من أي قيمة غذائية. وهذه ليست الطريقة الوحيدة ، بل هي الوحيدة الأكثر شيوعًا لتزوير العسل.

كيفية التعرف على المزيف:

• يجب أن يكون العسل الجيد خاليًا من الرغوة ومذاقه حامضًا (علامة على منتج غير ناضج أو فاسد).
• العسل الحقيقي له رائحة غنية ، وكلما احتوى على شراب أكثر ضعفت الرائحة.
• افركي قطرة بين أصابعك لتحديد طبيعية العسل السميك. تشعر بالخشونة والحبوب؟ إنه سكر معالج بواسطة النحل. إذا شعرت أنك تفرك الدهون ، فهذا عسل حقيقي.

7. الجمبري

عندما نشتري الجمبري المجمد ، نشتري معهم الماء المجمد. بعد كل شيء ، يتم تجميد هذه القشريات فور التقاطها.ويمكن أن يحتوي "كيلوجرام جمبري" واحد من 10 إلى 40 بالمائة من الثلج.

على العبوة مع الجمبري يشار إلى طنينهم - أي عدد الجمبري لكل كيلوغرام. على سبيل المثال ، 100/200 (أي في كيلوغرام واحد من 100 إلى 200 قطعة من الجمبري). لكن هذا صحيح فقط إذا كان الروبيان غير مقشر. ولكن إذا كان الجمبري مقشرًا أو مقطوع الرأس ، فإن الأرقام تشير إلى عدد الروبيان الموجود في رطل واحد (0.45 كجم).

مشكلة أخرى مع الجمبري هي أنه عندما يتم تربيته في المنطقة الساحلية ، يتم ضخه عادة بالمضادات الحيوية (في الغالب - الكلورامفينيكول). لذلك فإن هذه القشريات تمرض بشكل أقل.

كيفية التعرف على المزيف:

• من الأفضل عدم استخدام الجمبري المقشر حيث يمكن تلوينه بشرائح السمك.
• اشترِ الجمبري الأطلسي فقط ، فهو يحتوي على أقل كمية من المضادات الحيوية.
• إذا كان كيس الجمبري الصغير ثقيلًا ، فمن المحتمل أن يكون هناك ثلج تحت قشرته.
• إذا لم يكن هذا جمبريًا حقيقيًا ، ولكن تم تقليده ، فعادة ما يشار إليه على الملصق ، لذا اقرأ وصف المنتج بعناية.

6. الزعفران

أحد أكثر البهارات شهرة في العالم وأغلى ثمناً ، فهو يضفي ألوانًا جميلة ورائحة على الأطباق. كما أن له تأثير وقائي ، ويمكن تخزين الطعام المحضر بالزعفران لعدة أيام.

ومع ذلك ، فإن تكلفة توابل الزعفران الحقيقية مرتفعة للغاية. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن إنتاج كيلوغرام واحد من التوابل يستهلك 200 ألف بذر من أزهار الزعفران.

كيفية التعرف على المزيف:

• يمنح الزعفران الحقيقي الماء لونًا أحمر برتقاليًا عميقًا. بدائل (الكركم والقرطم) - أصفر.
• يتم إنتاج 90٪ من الزعفران في إيران ، ويزرع أيضًا على نطاق صناعي في الهند وإسبانيا. لذلك ، عند شراء الزعفران ، انتبه إلى بلد المنشأ.
• شم رائحة التوابل المعروضة إذا أمكن. الزعفران الحقيقي له رائحة قوية جدا مع مرارة خفيفة.
• الزعفران مكلف ، 1 جرام سيكلف 400 روبل وأكثر.
• يُنصح بشراء الزعفران على شكل خيوط ، لونه برتقالي غامق ، رقيق من جهة ومسطحة قليلاً من جهة أخرى. لكن ليس لديهم انحناءات وهوامش.

5. سجق ونقانق

المنتجات التي يحبها الروس هي أيضًا المنتجات المفضلة لدى الشركات المصنعة غير النزيهة. لا يكفي اللحوم؟ ليس هناك أى مشكلة! لكن النشا - أوه ، كم!

وبدلاً من لحم الخنزير ولحم البقر ، وضعوا اللحوم الأرخص - الدجاج. نعم ، وهم لا يدللونهم ، والنقانق التي يحتوي اسمها على كلمة "دجاج" ، في الواقع ، لا يمكن أن تحتوي على أكثر من 10٪ من لحم الدجاج.

كيفية التعرف على المزيف:

• كلما كان المكون أبعد من بداية التكوين (نفس لحم الدجاج) ، قل وجوده.
• كلما كان التكوين أقصر ، كان ذلك أفضل. من الناحية المثالية ، يجب أن تحتوي على: اللحوم والملح والماء والتوابل. كلما زادت المكونات في التكوين ، قل اللحم في النقانق والنقانق.
• أقوى رائحة السجق ، أسوأ. يحاولون عادةً إخفاء منتج فاسد أو نقانق مع الكثير من فول الصويا بمساعدة التوابل العطرية.
• يجب أن يكون سطح السجق الجيد مسطحًا بدون قاعدة مائية ، ويجب أن تكون قطع لحم الخنزير المقدد بنفس الحجم.
• من الأفضل شراء نقانق مصنوعة وفقًا لـ GOST وليس وفقًا لـ TU. لأنه في الحالة الثانية ، توافق على أنه لا يمكن أن يحتوي على أكثر من 50٪ لحم ، والباقي عبارة عن صويا ونشا وأصباغ ونكهات صناعية.

4. الخبز

الخبز المورق بقشرة عطرة وفتات بياض الثلج هو متعة لعيون العملاء وهو رقم 1 في أي تصنيف الغذاء... ومع ذلك ، فإن البياض البكر "للعالم الداخلي" للخبز قد يكون نتيجة لاستخدام ما يسمى "محسنات" (اليوريا ، بيروسلفيت الصوديوم ، بيروكسيد الكالسيوم ، إلخ) ، والتي تستخدم لتبييض الدقيق.

وحتى إذا اشتريت خبزًا أسود ، فيمكنك الوقوع في مزيف. بدلاً من الطبيعي ، قد تجد خبزًا مصبوغًا بأصباغ صناعية.

وأخيرًا ، بدلاً من الدقيق عالي الجودة ، يستخدم المنتجون عديمي الضمير طحين من الدرجة الأولى. هنا ، للأسف ، لا يمكن تحديد التزوير إلا بمساعدة الفحص المعملي.

كيفية التعرف على المزيف:

• لا يتم تخزين الخبز الطبيعي لمدة تزيد عن 24 ساعة بدون تغليف و 72 ساعة في العبوة. إذا كان النقش على العبوة يعد بتخزين أطول ، فلم يتم تجنب المواد الحافظة.
• سوف يستعيد الخبز عالي الجودة شكله بسرعة من خلال الضغط السهل على سطحه. إذا كان هناك انبعاج ، فإن الخبز لا يُخبز ، وفتات الخبز لزجة جدًا.
• رائحة حلوة للغاية وغير طبيعية للخبز البني تشير إلى وجود صبغة (مثل الكراميل).
• الخبز المصطنع الملون الذي يحتوي على ملونات مثل الكاكاو والقرمزي له لون بني غامق وموحد. في الخبز الأسود الحقيقي ، تتوزع ألياف الطحين بشكل غير متساو ، كما أن اللون غير متساوٍ.

3. سمك مدخن

تعتبر الأسماك اللذيذة والعطرية إضافة لا يمكن تعويضها للبيرة ، وهي جيدة في حد ذاتها. هل تعلم لماذا السمك المدخن له رائحة خاصة في بعض الأحيان؟ من عطر يسمى الدخان السائل. يمكن أن يكون رد فعل تحسسي ، وفي بعض البلدان "الدخان السائل" من أصل اصطناعي محظور كمادة مسرطنة.

كيفية التعرف على المزيف:

• الأسماك المعالجة بـ "الدخان السائل" لها رائحة مدخنة قوية للغاية.
• إذا تم تدخين السمك وفقًا لجميع القواعد ، فإن لحمه يكون مصفرًا ، والدهون (من نفس الظل) في منطقة المعدة.
• السمك المقطوع ، المدخن بالدخان السائل ، له لون الرنجة ، وبالكاد يتم إطلاق أي دهون.
• لذلك إذا قمت بشراء سمك مدخن فلا تتردد واطلب من البائع قطعه.

2. زيت الزيتون

بالنسبة للمافيا الإيطالية ، فإن عمل تزييف زيت الزيتون هو منجم ذهب. في عام 2011 ، أفادت سلطات التحقيق الإيطالية أن حوالي 80٪ من زيت الزيتون المقدم من إيطاليا قد تم تزوير تسمياته أو إعلانه بشكل غير صحيح.

لذلك إذا كنت تأخذ "زيت زيتون إيطالي حقيقي" ، فكن مستعدًا لحقيقة أنه قد يتضح أنه مقلد منخفض الدرجة مع مزيج من أرخص الزيوت النباتية المستوردة من تونس واليونان والمغرب.

كيفية التعرف على المزيف:

• افحص التركيبة ، يجب أن تحتوي فقط على زيت زيتون (طبيعي ، زيت زيتون 100٪). إذا كانت الكلمات Mix و Polivio و Estella موجودة ، فهذا خليط يمكن أن يحتوي على أقل من 1٪ زيت زيتون.
• من الجيد أن تكون كلمة DOP على الملصق. هذا يعني أن دورة إنتاج الزيت بأكملها ، بما في ذلك التعبئة ، تم تنفيذها في منطقة واحدة خاضعة للرقابة.
• يتكاثف زيت الزيتون عالي الجودة ، بمجرد وضعه في الثلاجة ، بشكل ملحوظ ، وستظهر الرواسب والرقائق في القاع. في درجة حرارة الغرفة ، سيعود الزيت إلى طبيعته.

1. المياه الطبيعية المعبأة

إن أهم 10 منتجات مقلدة في روسيا تتصدرها المياه ، والتي بدونها ، كما تعلم ، "لا هنا ولا هناك". وفقًا لسيرجي تشيميزوف ، رئيس شركة Rostec ، فإن النسبة المئوية للمياه المعبأة المقلدة في روسيا تتراوح في المتوسط ​​من 25 إلى 30٪. وفي بعض المناطق تصل إلى 80٪.

اقترح تشيميزوف حل هذه المشكلة بوضع العلامات المائية. في غضون ذلك ، سيتعين علينا أن نحاول بشكل مستقل التمييز بين المياه المعبأة الجيدة والسيئة.

كيفية التعرف على المزيف:

• يجب أن يشير الملصق إلى رقم البئر الارتوازي ، وكذلك تاريخ التعبئة ، وتاريخ انتهاء الصلاحية ، ودرجة التمعدن والصلابة ، وتركيب المياه ومصدرها (بئر أو مصدر مياه).
• هناك نوعان من المياه المعبأة في زجاجات - الأولى والأعلى. الأول يحصل أيضًا على الماء العادي الذي يمر عبر مرشح صناعي. يتم قبول المشاركين الذين يستوفون GOST ومتطلبات المياه الارتوازية ومياه الينابيع فقط في الدوري الأعلى.
• يجب ألا يكون هناك شوائب أو ترسيب في الماء.
• إذا لم تتم الإشارة إلى GOST أو TU على الملصق ، فمن الأفضل عدم تناول هذه المياه.