قدمت المجلة البريطانية The Restaurant Magazine للطهاة والمطاعم وغيرهم من المتخصصين في تقديم الطعام هذا العام أفضل 50 مطعمًا في العالم... يوجد أيضًا ممثل لروسيا في التصنيف ، هذه مؤسسة موسكو وايت رابيت (السطر الثامن عشر). ونقدم لكم أفضل عشرة مطاعم ذواقة تم اختيارها من قبل لجنة تحكيم خبراء دولية.
10. Asador Etxebarri ، Aspe ، إسبانيا
يقع المطعم تحت مظلة الجبال في قرية هادئة بالقرب من سان سيباستيان. في مبنى حجري قديم ، ستحصل على روبيان بالاموس ضخم ، وجبن موزاريلا جاموس طازج ونقانق كوريزو. يولي رئيس الطهاة اهتمامًا خاصًا للشواء على نار مفتوحة. هل حلمت بآيس كريم مدخن بنكهة مدخنة؟ تتحقق الأحلام في Asador Etxebarri.
9. Steirereck ، فيينا ، النمسا
في الخارج ، يشبه مبنى المطعم مكعب زجاجي ضخم. وفي الداخل ستجد مزيجًا مثيرًا للاهتمام من الخشب والخرسانة ومفارش المائدة البيضاء. يجب حجز الجدول قبل ثلاثة أسابيع. الأجزاء صغيرة ، ولكن في الوسط ، يحصل الزوار على "تحيات من الشيف". لا أحد يترك Steirereck جائعًا.
8. ناريساوا ، طوكيو ، اليابان
جميع المكونات المستخدمة في هذا المطعم تقريبًا يابانية بحتة. تشمل القائمة الأطباق المناسبة للبيئة والموسم ، لذا فإن تناول الطعام في ناريساوا هو رحلة عبر الموسمية والثقافة اليابانية. يقدم المطعم النبيذ الياباني الفاخر مثل Pinot Noir و Riesling Lion.
7. موغاريتز ، سان سيباستيان ، إسبانيا
بالفعل الثاني ، ولكن ليس آخر "إسباني" في تصنيف أفضل المطاعم في عام 2016. تشمل القائمة 20 طبقًا مختلفًا. كل شيء في هذا المطعم يهدف إلى مفاجأة العملاء وترفيههم ، لذا استعد لتحمل عرض طهي كامل يستمر من 3 إلى 4 ساعات ويتم إجراؤه مرة واحدة على جميع الطاولات.
6. ميرازور ، مينتون ، فرنسا
هل تستطيع أفضل 10 مطاعم في العالم الاستغناء عن مطبخ فرنسا المشمسة؟ السلاح السري للمطعم هو مزرعته الخاصة وشبكة من الموردين من سوق Ventimiglia ، وهو مصدر غني للخضروات اللذيذة والمأكولات البحرية الطازجة. الطبق المميز هو المحار مع التابيوكا والكمثرى والكراث.
5. نوما ، كوبنهاغن ، الدنمارك
توفر الأطباق ذات الأسماء البسيطة مثل التفاح والليمون والزعتر والملفوف وأوراق الكشمش الأبيض والبطاطس الدنماركية الجديدة ثراءً في النكهة والملمس لم تختبره من قبل. إذا كنت ترغب في زيارة هذا المطعم ، فأسرع: في نهاية عام 2016 ، يخطط المالك لإغلاقه وفتحه كمزرعة في الضواحي.
4. وسط ، ليما ، بيرو
يقدم المطعم رحلة استكشافية كاملة للطهي عبر النظام البيئي في بيرو ، من الأمازون إلى ساحل المحيط الهادئ. يبدأ تذوق القائمة المركزية بالأطباق التي توجد مكوناتها على عمق 20 مترًا تحت مستوى سطح البحر. وينتهي بأطباق ذات مكونات يصل ارتفاعها إلى 4100 متر فوق سطح الأرض. الغابة والجبال والصحراء والبحر في بيرو - حدد أي من النباتات المحلية التي تريد أخذ عينات منها.
3. Eleven Madison Park ، نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية
غالبًا ما يرتجل الطاهي في هذا المطعم بالطعام ، ويصنع أطباق شخصية ملتوية. في المراجعات ، لاحظ الزوار أن فريق العمل ودود للغاية ومهذب. الطبق الرئيسي للمنشأة هو بط بحيرات الأصابع الجافة مع الصلصة الخاصة بها ، مع خشب الفطر والكمثرى.مشكلة واحدة - أجزاء صغيرة ، لا يمكن لكل شخص روسي أكلها.
2. El Celler De Can Roca ، جيرونا ، إسبانيا
رائد تصنيف المطعم عام 2015. هذا المطعم ، المملوك من قبل الإخوة الثلاثة روكا ، يضم قبو نبيذ يتسع لـ 50 ألف زجاجة ، وأشجار البتولا تنمو خلف الزجاج وقائمة مع أطباق من مختلف مطابخ العالم. بينما يقدم Asador Etxebarri الآيس كريم المدخن ، ويقدم آيس كريم الهليون وآيس كريم الزيتون. يتم إحضاره على شجرة زيتون حقيقية في إناء.
1. Osteria Francescana ، مودينا ، إيطاليا
يحتوي هذا المطعم الرائع على 12 طاولة فقط وجميع الأطباق فريدة من نوعها. الأجزاء صغيرة ، لكن في Osteria Francescana يذهبون للانضمام إلى عالم المأكولات الراقية ، وليس لملء المعدة. يتم تقديم النبيذ في المؤسسة في مصانع نبيذ إيطالية صغيرة خاصة للمطعم.
أفضل 50 مطعمًا في العالم (معلومات رسومية)
