هناك المزيد والمزيد من الناس الذين يريدون التوقف عن تناول اللحوم - الآن مبيعات المنتجات النباتية في ذروتها. ويرجع ذلك إلى عوامل مختلفة: يعتقد البعض أن تناول الأطعمة النباتية "يرفعهم" إلى السماء ويزيد البرانا (بمعنى "التنفس" ، "الحياة") ، بينما يهتم البعض الآخر بالحفاظ على الحيوانات. من الصعب تحديد نسبة النباتيين في جميع أنحاء العالم ، لكن من المعروف أن 40٪ من سكان الهند نباتيون.
إذا كنت تخشى أيضًا انقراض الأنواع وكنت مناضلاً من أجل ازدهار الحياة على الأرض ، فنحن نقترح عليك التعرف على أفضل 10 أطعمة للنباتيين. يوصى بتضمين هذه المنتجات في القائمة.
10. لحم الصويا
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 296 سعرة حرارية.
في كثير من الأحيان ، هناك من يريدون استبدال لحومهم المعتادة بفول الصويا - قائد القمة لدينا. لفترة طويلة تم تضمين هذا المنتج في أطباق الدول الآسيوية ، لكنه أصبح اليوم شائعًا في بلدنا. على الرغم من حقيقة أن منتج اللحوم المصنوع من فول الصويا هو أدنى من اللحوم من أصل حيواني في الذوق ، إلا أنه ليس أدنى منه من حيث مجموعة العناصر الغذائية.
يعتبر لحم الصويا أحد أفضل 10 أطعمة للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. تشتمل تركيبة المنتج على: فيتامينات المجموعات H و B و E. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي منتج اللحوم على الفوسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم الضرورية جدًا للإنسان. ليس فقط النباتيون ، ولكن أيضًا أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، يمكنهم تضمين لحم الصويا في نظامهم الغذائي ، لأنه منخفض للغاية في الدهون.
9. التوفو
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 73 سعرة حرارية.
إذا كنت لا تزال لا تعرف ما هو التوفو ، فسنخبرك بذلك. المنتج عبارة عن كتلة خثارة (أو جبن) ، وهو مألوف لدى جميع النباتيين. جاء التوفو إلى روسيا من الصين ، حيث يعد أحد أكثر المنتجات شعبية. في المطاعم والمحلات التجارية في الصين ، يُباع التوفو بأشكال مختلفة وبإضافات مختلفة: مخلل ، مقلي ، على شكل رقائق ، مع فطر ، مع كرز - اختر ما يناسب ذوقك!
الحصة المقبولة في اليوم: 100 غرام رغم أن الصينيين ينصحون بتناول المزيد منها لأن التوفو صحي جدا. إذا قمت بالتحقق من قائمة الخصائص المفيدة لهذا المنتج ، فإن الصينيين لا يكذبون ، فالتوفو مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة. يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة التي يحتاجها الناس للحفاظ على صحتهم. في روسيا ، يُباع التوفو بشكل أساسي في شكل صلب ، على الرغم من أنه يمكن أن يكون طريًا أيضًا.
8. الفول
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 14 سعرة حرارية.
الفاصوليا هي بقول لذيذة وصحية للغاية وغالبًا ما يتم تضمينها في قائمة الرياضيين. نظرًا لتعدد استخدامات منتج الفاصوليا ، يتم إعداد العديد من الأطباق عن طيب خاطر معه: الحساء والسلطات والمخبوزات وما إلى ذلك. ومن الجدير بالذكر أنه في الإنتاج العالمي للبقوليات ، تحتل الفاصوليا المرتبة الأولى: تتم زراعة 9 ملايين طن من الفول على مساحة 20 مليون هكتار - أرقام رائعة!
في اليونان القديمة ، كان حساء الفاصوليا يُعتبر طبقًا للفقراء ، ولكن الآن تغير كل شيء - العديد من شعوب العالم تُدرج بالضرورة الفول في قائمة المطاعم. يحتوي منتج البقوليات على نسبة عالية من البروتين (22٪ مادة جافة) ، وهو ما يعادل القيمة الغذائية لبروتين اللحوم. اعتمادًا على نوع الحبوب ، تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من المعادن: الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم وكذلك العناصر النزرة: النحاس والزنك ، إلخ.
7. دقيق الشوفان
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 102 سعرة حرارية.
بالنسبة للكثيرين ، يعتبر دقيق الشوفان طبق إفطار لا غنى عنه. إنه مغذي وشفاء. الأكثر شهرة هو الشوفان - فهو يحتوي على نسبة عالية من الدهون (6.2٪) ويحتوي على الكثير من الفوسفور والمغنيسيوم. لتنويع مذاق العصيدة ، عادةً ما يضيفون: المكسرات ، والتوت ، والشوكولاتة المبشورة ، وما إلى ذلك ، ولكن هناك أيضًا حلول أكثر إثارة للاهتمام.
يمكن طهي دقيق الشوفان:
- على حليب اللوز
- مع جوز الهند
- مع تفاح مشوي
- مع العنب البري
- في جرة مع قطع الفاكهة.
هذه ليست سوى بعض الأفكار حول كيفية طهي دقيق الشوفان - هناك العديد من خيارات الطهي. كان دقيق الشوفان في هذه القائمة لسبب ما - العصيدة مصدر مفيد للكربوهيدرات ، وهو رياضي نباتي حقيقي ، ويسعد بشوفان الشوفان في أي وقت من اليوم! بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الآن العديد من أنواع العصيدة ، من بينها تلك التي يمكن استخدامها كحشو للعصائر.
6. الكاجو
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 600 سعرة حرارية.
يعرف أتباع النظام النباتي عن كثب الفوائد الصحية التي يتمتع بها الكاجو. ينمو الكاجو بشكل طبيعي في شرق البرازيل. في وطنه ، تستخدم المكسرات اللذيذة وغير العادية في الطبخ والطب. الاستهلاك المنتظم للمكسرات يفيد الجسم كله: فهو يقوي جهاز المناعة ، ويعيد الهضم ، إلخ.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكاجو يدعم الجهاز العصبي تمامًا بفضل تفاعل الأحماض الدهنية غير المشبعة: أوميغا 9 وأوميغا 3 وأوميغا 6. يحتوي الجوز على 73٪ من القيمة اليومية للمغنيسيوم ، وهو المسؤول عن تقلصات العضلات. يعتبر الكاجو ألذ أنواع المكسرات ، لذلك يسعد النباتيون بصنع الكريمة والحليب منها وإضافتها إلى الحلويات ، إلخ.
5. الفواكه المجففة
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 200-250 سعرة حرارية.
يكون مؤشر السعرات الحرارية في الفواكه المجففة أعلى منه في المنتج الأصلي ، ومع ذلك ، فإن تركيز العناصر المفيدة في جزء صغير أعلى منه في الكمثرى أو العنب أو التفاح. في عملية التجفيف الطبيعي ، يتم تقليل حجم قطع الفاكهة والتوت بسبب تبخر الماء ، لكن كمية الكربوهيدرات لا تتغير ، وبالتالي تصبح قيمة السعرات الحرارية أعلى.
لا يمكن لأي نباتي الاستغناء عن الفواكه المجففة في الشتاء - فهم يستمدون الطاقة منها ويستبدلونها بالحلويات التي نادرًا ما تكون نباتية. المشمش المجفف والفول السوداني والتمر والزبيب - اختر ما تفضله! يمكن تناول الفواكه المجففة كطبق منفصل أو إضافتها إلى دقيق الشوفان. الفواكه المجففة غنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد واليود وما إلى ذلك ، والتي ، كما نعلم ، مهمة جدًا للإنسان.
ملحوظة! تختلف الخصائص المفيدة لجسم الإنسان لكل نوع من أنواع الفاكهة المجففة عن بعضها البعض.
4. زبدة الفول السوداني
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 530 كيلو كالوري.
يرجى ملاحظة أن محتوى السعرات الحرارية في زبدة الفول السوداني معروض باستخدام مثال منتجات نوتيلا.
ربما رأيتم جميعًا كيف أن الناس في الأفلام الأمريكية ينشرون شيئًا معجنات على الخبز لتناول الإفطار. هذه زبدة الفول السوداني - منتج مشهور ليس فقط بين النباتيين ، ولكن أيضًا لدى الأشخاص الآخرين. زبدة الفول السوداني لذيذة ومغذية. للأكل ، تحتاج القليل جدًا منه. السمة المميزة للمنتج هي نكهة الفول السوداني.
تحتوي زبدة الفول السوداني على:
- الدهون - 51٪ ؛
- البروتينات - 25٪ ؛
- الكربوهيدرات - 11٪.
من الجدير بالذكر أن المعكرونة تم اختراعها عام 1890 في الولايات المتحدة - في البداية للأغراض الطبية لمن يمنع استخدامهم في اللحوم. في وقت لاحق ، أصبحت المعكرونة أيضًا شائعة بين النباتيين. ليس من المستغرب ، لأنه يمكن إضافتها إلى العصيدة ، وتناولها بالفواكه (إذا قطعتها إلى قطع صغيرة ودهنها بالباستا ، فستتألق الثمار بملاحظات جديدة).
3. الأعشاب البحرية
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 49 سعرة حرارية.
من خلال الحفاظ على نظام غذائي صحي ، لا يمكن للنباتيين الاستغناء عن الأعشاب البحرية. هذا منتج مفيد للغاية ومنخفض السعرات الحرارية وغني باليود (في 100 غرام من الملفوف 300-480 ميكروغرام). لأول مرة ، تعلم اليابانيون عن الأعشاب البحرية وخصائصها المفيدة - اليوم الدولة هي الرائدة في إنتاج عشب البحر.
في التسعينيات ، في مناطق روسيا ، يمكن للمرء أن يرى الأعشاب البحرية المعلبة على رفوف المتاجر - كان يؤكل بسرور مع البطاطس المسلوقة ، المضافة إلى السلطات.كان هذا المنتج مفيدًا جدًا للمضيفات. الآن عشب البحر ليس أقل أهمية ، خاصة بين النباتيين. تُلاحظ فوائد استخدام عشب البحر بشكل خاص خلال الربيع البري بري: يصبح الجلد مخمليًا ، وتقوي الأظافر ، ويزداد كثافة الشعر.
2. الأرز البني
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 337 سعرة حرارية.
في المطبخ ، يجب أن يحصل الشخص النباتي دائمًا على أفضل الأطعمة ، أحدها الأرز البني (المعروف أيضًا باسم الأرز البني). على عكس اللون الأبيض ، يستغرق اللون البني وقتًا أطول للطهي (بعد غليان الماء ، يتم غليه لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ويتم غلي بعض الأصناف لمدة أطول - 45 دقيقة) ، ولكنه أيضًا صحي. الأرز البني مصدر ممتاز للفوسفور والزنك والمغنيسيوم. كل هذه المواد مهمة جدا لأن هي مواد بناء بشرية.
يكتسب الأرز البني المطبوخ جيدًا رائحة جوزة رقيقة ، في حين أن بعض الأصناف لها نكهة الفواكه ، مما يجعلها متوافقة مع مجموعة متنوعة من الأطباق. ينصح الشخص البالغ بعدم تناول أكثر من 200 جرام من الأرز يوميًا للنساء ولا يزيد عن 250 جرامًا للرجال ، حتى 2-3 مرات في الأسبوع. الاستهلاك المتكرر للأرز البني يهدد باحتباس البراز والانتفاخ.
1. الموز
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 96 سعرة حرارية.
يعتبر الموز منتجًا متعدد الاستخدامات وغير مكلف يجب تضمينه دائمًا في النظام الغذائي للنباتيين ، لأنه يمكن استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق: الآيس كريم والسندويشات (المصنوعة من الموز وزبدة الفول السوداني) والعصائر الصحية. يحتوي الموز على مادة السيروتونين ، وهي مادة ترفع المزاج وتحارب الاكتئاب.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاكهة على نسبة عالية من البوتاسيوم ، وهو مفيد للعضلات والقلب والدماغ. الفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 6 ، ب 9 ، هـ الموجودة في الموز لها تأثير مفيد على الأظافر والشعر والجلد والبصر. أظهرت الأبحاث التي أجرتها جامعة تايوان أنه لا يلزم فصل الموز عن القشرة ؛ فهي صالحة للأكل أيضًا. مباشرة مع الجلد منها ، يمكنك طهي العصائر في الخلاط ، لأن يتم تخزين البوتاسيوم فيه أكثر من اللب.