Envie de perdre du poids et de supposer que c'est suffisant pour limiter votre apport calorique et commencer à bouger davantage? Ou peut-être que vous ne croyez pas aux régimes parce que vous considérez vos kilos en trop comme le «travail» de mauvais gènes? En fait, la plupart des connaissances courantes sur la prévention de l'obésité sont fausses et mythiques.
L'épidémie d'obésité est aujourd'hui l'un des problèmes de santé publique les plus graves des pays développés. Mais même si la situation semble pertinente, et que le sujet de la perte de poids attire l'attention de la communauté médicale et incline à rechercher de nouvelles solutions, cela n'interfère pas avec le soutien des mythes et des idées fausses qui concernent la prise de poids et la lutte contre les kilos en trop. Quelles «superstitions» ne permettent pas de considérer rationnellement le problème de l'obésité?
Nous examinerons les 5 mythes les plus courants sur l'obésité et tenterons de les dissiper grâce à notre recherche les personnes les plus grosses du monde - Les Américains.
1. Si vous prenez du poids, les gènes sont à blâmer
Certains chercheurs attachent trop d'importance à la prédisposition génétique à corriger ou non le poids corporel. Cependant, entre 1980 et 2000, le nombre d'Américains obèses a doublé, ce qui ne peut en aucun cas être justifié par le principe de l'héritage.
Pourquoi mangeons-nous trop? La réponse à cette question semble simple: nous mangeons beaucoup parce que nous pouvons le faire. Que ce soit à la maison ou dans un restaurant pour 1 $, vous pouvez obtenir plus de nourriture que jamais. Avant la Seconde Guerre mondiale, la famille américaine moyenne consacrait 25% de ses revenus à la nourriture, en 2011 seulement 9,8%.
Les gens mangent maintenant beaucoup plus souvent en ville. Comme les aliments servis dans les restaurants et les bars ont tendance à être plus riches en calories que les aliments faits maison, les repas à l'extérieur ont tendance à être en surpoids. Dans le même temps, l'industrie alimentaire a préparé pour nous des dizaines de milliers de produits à haute énergie et, avec l'aide de stratégies marketing, elle nous pousse à des achats accrus et souvent inutiles.
Si nous devons blâmer quelqu'un pour nos problèmes de poids, alors nous devrions nous rebeller contre ces pratiques commerciales qui peuvent être dites non, par opposition aux gènes.
2. Si vous êtes en surpoids, vous manquez de volonté.
D'après l'étude de 2006 sur l'accès limité à la nourriture, il s'ensuit que la plupart des régimes ne sont pas une stratégie utile dans la lutte contre l'obésité. Les gens ne perdront pas de poids en réduisant leurs portions car ils ne pourront pas se contrôler à long terme. Notre environnement et notre état psychophysique actuel ont un impact direct sur ce que nous mangeons.
La recherche a montré que lorsque nous nous inquiétons de quoi que ce soit ou que nous sommes confrontés à beaucoup d'informations, nous avons tendance à prendre les mauvaises décisions alimentaires. Dans une expérience, on a demandé aux gens de choisir des collations après avoir mémorisé un nombre de sept ou deux chiffres.Il s'est avéré que les personnes ayant un effort mental accru étaient deux fois plus susceptibles de choisir un brownie au chocolat que des collègues moins «fatigués» qui choisissaient une salade de fruits. On a également constaté que les adultes étaient disposés à manger plus longtemps et plus après avoir regardé une émission de télévision avec des interruptions de publicités pour des aliments malsains (le groupe témoin regardait le même programme, mais sans publicités sur les aliments, et avait moins d'appétit).
Dans la même étude, il a été observé que les enfants mangeaient plus de craquelins en forme de poisson s'ils avaient déjà regardé des publicités pour de la malbouffe. Notre monde a été ces derniers temps si riche en tentations qui nous encouragent à augmenter notre consommation de diverses manières que nous ne comprenons souvent pas. Même les plus vigilants d'entre nous auront du mal à contrôler nos réflexes.
3. Le manque d'accès aux fruits et légumes frais est responsable de l'épidémie d'obésité
Dans la plupart des cas, l'obésité n'a pas grand-chose à voir avec un accès limité à une alimentation saine. Les choix que nous faisons dans les épiceries et les supermarchés qui se concentrent sur les aliments malsains sont plutôt responsables de nos problèmes de poids. Puisque nous avons tendance à acheter des aliments avec une valeur énergétique trop élevée, en théorie, nous pourrions économiser de l'argent en évitant les aliments malsains, et les fonds ainsi obtenus ne pourraient pas être dépensés pour des articles plus chers et plus sains.
L'obésité est la conséquence la plus courante des mauvais choix alimentaires et des portions trop importantes. Le problème est que même ceux d'entre nous qui ont les meilleures intentions d'aller à la section des légumes du supermarché ne seront probablement pas en mesure de s'abstenir d'acheter les bonbons ou les chips exposés à la caisse. Jusqu'à 30% de tous les revenus des supermarchés proviennent de la vente de produits placés dans cette zone stratégique. C'est la politique marketing suivie par la plupart des grands magasins qui est responsable de l'augmentation de notre tour de taille. Il ne suffit pas de parcourir la section des légumes et de disposer des ressources adéquates pour une alimentation saine pour mettre plus que la bonne nourriture dans le panier.
4. Coupable de l'épidémie d'obésité liée à un mode de vie sédentaire
La campagne Let’s Move de Michelle Obama suppose que si les enfants bougent davantage, l’obésité chez les adolescents cessera d’être un problème. D'autre part, les Centers for Disease Control and Prevention citent des données selon lesquelles il n'y avait pas de baisse significative de l'activité physique chez les enfants et les jeunes dans les années 80 et 90, c'est-à-dire à un moment où les taux d'obésité chez les plus jeunes Américains ont explosé. ...
Même si l'activité professionnelle est associée à moins d'effort physique qu'une seule fois, la demande d'énergie pour les activités liées aux loisirs augmente. Ce qui ne change rien au fait que les échelles nous montrent des résultats indésirables. Des preuves solides montrent qu'une augmentation de l'apport calorique est responsable de nos problèmes de poids.
L'enquête nationale sur la santé a révélé que les Américains consomment en moyenne 500 calories de plus par jour que dans les années 1970, lorsque l'obésité n'était pas un gros problème. Les grandes portions ne nous feront pas de mal, à condition que nous les réservions pour des occasions spéciales. Aujourd'hui, cependant, cette abondance de menus est avec nous toute l'année. La plupart d'entre nous seront sans aucun doute incapables de brûler autant de calories supplémentaires en faisant de l'exercice.
5. Vous pouvez faire face à l'obésité avec une connaissance intime de la nourriture et une alimentation saine
Des études sur l'état de santé des scientifiques américains ont montré qu'à l'étranger, 44% des hommes médecins ne peuvent pas faire face à l'obésité. Les sociologues de l'Université du Maryland ont constaté que 55% des infirmières américaines sont en surpoids ou obèses.Puisque les professionnels de la santé qui travaillent dans la profession de la santé ne peuvent pas prendre soin de leur poids normal, comment la connaissance d'une alimentation saine peut-elle aider les autres?
Même une connaissance approfondie d'une bonne nutrition n'est pas très utile face aux tentations des portions XXL et des astuces marketing pour nous pousser vers une consommation accrue.
Cela vaut la peine de regarder la politique américaine en matière d'alcool: seuls les magasins agréés peuvent vendre de l'alcool aux personnes de plus de 21 ans. Des normes assez différentes s'appliquent à la vente de denrées alimentaires: peu de mesures sont prises pour protéger les consommateurs contre les risques de suralimentation.
Au XIXe siècle, alors que la pureté de l'eau laissait à désirer, les maladies infectieuses étaient responsables de l'augmentation de la mortalité. La mise en place de contrôles sanitaires a contribué à améliorer la santé des habitants. De même, si nous ne vivions pas aujourd'hui dans le monde de nous séduire aliments nocifs comme la restauration rapide, les boissons sucrées, les aliments riches en matières grasses, en sucre et en boissons gazeuses, l'incidence du diabète, de l'hypertension et des maladies cardiovasculaires chuterait.
Bien entendu, la connaissance ne nous nuira pas, mais ce qui serait vraiment efficace, c’est une réglementation juridique améliorée qui interdit, par exemple, la publicité pour la malbouffe, ce qui ne fait qu’accroître notre dépendance au sucre et aux graisses.